لعمل الكسكس نحتاج كيلو لحم عجل مع شوية شحم ليعطى الذوق قرع احمر قرع اخضر جزر،2 بصل ،1 طماطم حمص جاهز ملفوف اخضر ملفوف صغير بقدونس فلفل اسود ملح ما ء-زنجبيل ،زيت المائدة سمن بلدي،مهم السمن، نص كيلو كسكس
الطريقه
نحتاج طنجرة لى معاة و عاء البخار،نحط اللحم ،فلفل ،ملح زنجبيل و طماطم و البصل مقطع عل اربع و رزمة بقدونس،وشوية ما ءلما يغلى نضيف الزيت و 2 دقائق نضيف جزر مقطع و ماء علي حسب يكفى اللحم ليستوي،ثم نجيب اناء نحط فية الكسكس شوية ملح و زيت نخلطهم و بعد ما نلحض البخار طالع من الطنجرة نحط الكسكس فاناء البخار و نضعة فوق اللحم يتبخر ل 15 دقائق و نرجو فاناء و نضيف لوماء حتي يتشربو و نرجعو فوق اللحم ثاني و فخلال نحط باقى الخضر و الحمص و 15 دقائق نسقى مرة 2 الكسكس و نررجعو فوق اللحم،لما يصبح الكل استوي ،نجيب الكسكس و نفتفثو حتي ما يبقي متماسك و و ندهنو بالسمن ،و نحط فوقو اللحم و نزين بالخضار و نسقى بالمرق الكل زى فالصورة ،ملاحظة المرق لازم يصبح كثير لى يكفى سقى الكسكس