كيف اخلى الارز نثري
يعتبر الارز من اهم الاطباق علي المائدة العربية ، فهو بمثابة الطبق الرئيسي، خاصة فو جبة الغداء، و لاهمية الرز ال كبار ، فقد اعتبر من الطبق الرئيسى علي الموائد الشرق اسيوية ، فهى تعمتد بشكل كلى علي الارز فطعامها، و لاهميتة ال كبار ، فهو يحضر بكل الطرق المتاحة ، فنحضرة مقلوبة ، او ارز مفلفل، او ارز كبسة ، و غيرها الكثير، و فكل المرات، فان النتيجة تكون مضمونة ، بطعم جميل يستحق الاحترام، و لكن يحدث احيانا اننا لا يمكننا تحضيرة بشكلة الجيد، و الاسباب =فذلك و جود مشكلة فتقدير كميات المياة المصبوبة فوق الارز، بالاضافة الي استعمال كمية كبار من الزيت، جميع ذلك يجعل الارز غير ناضج بالكيفية التي نريد .
كيف احضر رز نثرى :-
بداية قبل الحديث عن تحضير الارز، يجب علينا ان نعرف ما معني كلمة نثري، و هى ان يصبح الرز جميع حبة بجانب الاخرى، و تكون الحبة متماسكة ، غير ملتصقة ، او متعجنة ببعضها، و هنالك الكثير من الامور التي تجعلنا نحضر الارز بشكل نثري، و هى كالتالي :
اولا : عليكى قبل جميع شيء ان تقومى بتحضير الارز المراد طهيه، و يفضل نقعة فالماء الفاتر، لنصف ساعة علي الاقل، حتي لا ياخذ و قتا طويلا خلال التحضير، و عليكى عزيزتى ان تعرفى الكيفية المراد استخدامها لطهى الارز، هل ستطهينة بجانب الطعام، او سيصبح الطبق الرئيسى ؟ .
ثانيا : بعد هذا عليكى ان تتاكدى من و جود الزيت او الزبدة او السمن ” حسب الرغبة ” بكمية معتدلة ، و حسب الحاجة ، لان كمية الزيت القليلة تجعل الارز يلتصق فالحلة ، اما الكمية ال كبار ، فتجعل الارز متشربا للزيت بكميات كبار ، و ذلك ما لا تريدينة بالضبط .
ثالثا : حلة الطهى لها الدور الابرز فتحضير طبق ارز جيد، و يفضل ان تكون من التيفال، الذي لا يلتصق بة الطعام، لان التصاقة يعنى ارز معجن، و غير نثرى علي الاطلاق .
رابعا : يحضر الارز بكيفية القلى و تكون فالغالب هى الانجح فتقديم ارز جميل الطعم، حيث يسكب الزيت فالحلة ، و يضاف الية نص كمية الارز، و يترك مدة بسيطة ، حتي يكتسب اللون الذهبي، بعدها يضاف الية نص الكمية المتبقية ، و يحرك بصورة منتظمة ، حتي لا تتكسر حبات الارز خلال التحريك .
خامسا : كمية الماء او المرق، هى التي تحدد طريقة الارز بعد الطبخ، فيجب ان تكون الكمية متناسقة مع كمية الارز، فمثلا تكون كوب ارز، يقابلة كوبان من الماء او المرق .
وفى الختام، فان النار الهادئة ، بالاضافة الي الامور السابقة هى التي تقدم لك، طبقا من الارز النثري، الذي يعتبر الاروع علي الاطلاق.
