كيفية تحضير الاسفنج

١ كيلوغرام سميد

١ بيض

١ ملعقة كبار خميرة فورية

ماء دافئة حسب الحاجة

١ ١⁄٢ كوب زيت نباتى للقلى

١. فو عاء، يوضع السميد، البيض و الخميرة و تعجن المكونات جيدا للحصول علي عجينة طرية ، بعدها تترك مدة ربع ساعة لتختمر.

٢. بعدين تعجن العجينة مجددا و يضاف اليها الماء الدافىء بالتدريج لترخيتها و الحصول علي عجينة ممكن قطعها باليد، ثم تترك لتختمر مرة اخرى.

٣. بعد تخمر العجينة ، تصنع منها كرات صغار بحجم حبة الخوخ.

٤. تفرد جميع كرة براحة اليد، و تثقب فالوسط بواسطة السبابة .

٥. فمقلاة عميقة ، يسكب الزيت و يترك ليسخن. بعدها تقلي كرات العجين من الجهتين و تقدم.