كيفية تحضير البيتزا بالصور

طريقة تحضير المنزلزا بالصور



طريقة تحضير المنزلزا


“بيتزا ما رغاريتا”،هكذا كانت البداية لحكاية و جبة اسرت الجميع،و تفنن الكثيرون فاعدادها ،حتي باتت علما يدرس ،و فنا له اصولة و قواعده.

و سنفرد سطورنا تاليا لنتكلم عن طريقة تحضيرها، لكننى ارغب بداية ان اوجز نبذة عن تاريخها،بعدين ساعرض لكم احدي الوصفات التي اخترتها لكم.

(نابولي) الايطالية كانت بداية لعجينة تفرد عليها بعض المكونات البدائية -ان جاز التعبير-و كما يتطور اي علم تطورت هذة العجينة الايطالية ،فتوزعت علي الرقعة الجغرافية الايطالية الضيقة ،فمدينة جنوي الساحلية اضافت عليها الجبن المحلى،اما روما فجعلتها عجينة رقيقة ذات طعم جميل بعد ان اضافت اللحم المجفف،اما عاصمة المنزلزا نابولى كانت السباقة الي اضافة لحم الانشوفة و جبن الموزاريلا.

و كان للمهاجرين الايطاليين دور يذكر فادب المائدة الايطالية حيث قاموا بنشر هذة العجينة المزخرفة اينما حلوا و حيثما ارتحلو .و منذ تلك اللحظة خرجت هذة العجينة من رحم نابولى الايطالية فوصلت الي الاميركيتين و اوروبا حتي اصبحت “وجبة ” جابت الدنيا نكهات و اشكالا و الوانا احبها الجميع علي اختلاف قومياتهم و انتمائتهم و منابتهم.


القواعد الاساسية لعمل المنزلزا


-تسخين الفرن علي درجة حرارة عالية مدة نص ساعة قبل ادخال المنزلزا. -و ليصبح لدينا بيتزا ذو لون شهى و قرمشة تاسر الحواس يفضل و ضع المنزلزا علي صاج او قطعة رخام. -اختيار نوعية حيدة من الدقيق. -عدم و ضع مكونات كثيرة ترهق العجينة ،فنكتفى بوضع مكونين او ثلاثة . و فيما يلى اخترت لكم كيفية لتحضير المنزلزا الايطالية البيتية ،ولكنى ساضع عليها لمستى الشخصية و ساضيف عليها الزعتر البرى عوضا عن الاوريجانو.


مقادير تحضير العجينه


-كوب و نص من الدقيق.


-ثلاث معالق صغار من الخميرة .


-ثلاث ارباع كاس من الماء.


-(2) بياض بيضة .


-ملعقة صغار سكر.


-ملعقة خل صغار .


-ملعقتين و نص زيت زيتون.


-ملعقة ملح صغار .


-و لاضافة نكهة نابولى سنحتاج الي معلقتين من بودرة الثوم،و جبنة موزاريلا مبشورة ،و زعتر بري.


كيفية تحضير العجينه


-نقوم بخلط الملح و الدقيق بعدها نتركة جانبا.


-و فكوب الماء نخلط الخميرة مع السكر و نتركها حتي تتفاعل مدة لا تتجاوز العشر دقيقة ،اذا التصقت العجينة ممكن اضافة القليل من الدقيق .


-ثم نقوم بتغطية العجين بكيس بلاستيكى مدة اربعين دقائق فمكان دافئ.


-و بعد ان تختمر العجينة نضعها علي سطح مرشوش بالدقيق حتي لا تلتصق،و نقوم بفردها و لنا هنا ان نتفنن فشكلها و طريقة عمل اطراف هذة العجينة ،فاما ان نجعل اطرافها مستوية ،او ان نجعل اطرافها سميكة محشوة بالجبن.


المكونات المستخدمة علي عجينة المنزلزا


-صلصة الطماطم.


-حلقات من الزيتون الاسود ذو الطعم الشهي.


-طماطم مقطعة علي شكل حلقات دائرية .


-فلفل احمر و اصفر و اخضر مقطع بشكل دائري.


-جبنة موزاريلا مبشوره


-مشروم مقطع.


-زعتر برى و القليل من الريحان المجفف و بودرة الثوم. اضافة المكونات الي عجينة المنزلزا:


الان،اصبحت عجينتنا جاهزة ،و ما علينا الا اضافة المكونات المذكورة اعلاه،و كالتالي:


• نقوم بفرد عجينة المنزلزا عن طريق استعمال زيت الزيتون و هذا حتي تصبح العجينة مستوية .


• ثم،نقوم بفرد صلصة الطماطم علي امتداد العجينة .


• بعدها،سنضيف طبقة خفيفة من الزعتر البرى المفروم بشكل صغير.


• الان،سنضع الطماطم المقطعة بشكل دائري،و الفلفل بجميع الوانه.


• حان الان و قت و ضع حلقات الزيتون الاسود الجميلة ،تليها المشروم.


• الان بقى لدينا الرتوش،سنضع طبقة اخري من الزعتر البرى المفروم بدقة ،ثم القليل من الريحان المجفف و بودرة الثوم .نقوم بتوزعهم بخفة علي و جة العجينة .


• فهذة الخلال اصبح الفرن معدا لادخال العجينة الية ندخل العجينة للفرن حتي تحمر فاسفلها و تنضج.


• بعدها نخرجها و نتركها لتبرد قليلا.


• بعد هذا نقوم بتقطيعها و تقديمها .

(و صحتين و عافية )

 


كيفية تحضير البيتزا بالصور