كيفية تحضير القريوش الجزائرى

طريقة تحضير القريوش الجزائرى

مقادير القريوش الجزائري


٥ كاس دقيق ابيض


١⁄٢ كاس سمسم، محمص و مطحون


١ معلقة كبار سكر


١⁄٤ معلقة صغار خميرة ، مذوبة فقليل من الماء الدافئ


١⁄٢ كاس خل


١⁄٣ كاس زبده


١ بيضه


رشة ملح


١ معلقة صغار قرفة ناعمه


١ معلقة صغار زعفران مطحون، ساخن قليلا


١ كاس ماء الزهر


للطهى و التزيين


١ ١⁄٢ كاس زيت نباتى للقلي


عسل


سمسم محمص


كيفية تحضير القريوش الجزائري


١. فو عاء، تخلط جميع المواد الجافة جيدا و توضع جانبا.

٢. فو عاء اخر، تخلط المواد السائلة ، البيضة و الخميرة جيدا بعدها يوضع فوق الخليط الجاف و يعجن للحصول علي عجينة لينة .

٣. يشكل كرات بحجم البرتقالة و توضع فو سط كيس بلاستيكى حتي لا تجف.

٤. يرش القليل من الدقيق علي سطح املس، تفرد كرة عجين و ترق لتصبح رقيقة بعدها بواسطة سكين، تقطع العجينة مستطيلات صغار بحجم كف اليد.

٥. يشكل فو سط جميع مستطيل 4 خطوط بالجرارة او بالسكين بعدها تحمل بين اليدين و باصابع اليد اليمنى، يحمل شريط و يترك الاخر بحيث يكون 3 اشرطة فوق الاصبع و شريطين تحت الاصبع.

٦. يلصق الراسين المتقابلين للمستطيل و يظهروا من الشقوق المصنوعة ، تكرر العملية حتي انتهاء الكمية .

٧. فمقلاة عميقة ، يسخن الزيت جيدا بعدها تخفف النار، يقلي القريوش علي نار متوسطة ليكون لونة ذهبيا.

٨. يظهر القريوش من الزيت، يغمس مباشرة فالعسل بعدها يرفع، يوضع فمصفاة للتخلص من العسل الزائد.

٩. يوضع القريوش فطبق، يرش علية السمسم بعدها يقدم باردا.

اقتراحات القريوش الجزائري


يترك قليلا لكى يجف العسل حتي لا تلتصق حبات القريوش ببعضها عند الحفظ.


يحفظ فعلبة و يحكم اغلاقها حتي لا يتسرب الهواء اليها.

 


كيفية تحضير القريوش الجزائرى