طريقة تحضير الكريب
المكونات :
1 كاس حليب كامل الدسم .
4 بيضات .
1 كاس من الطحين .
1 – 1,1/2 ملعقة صغار من السكر .
1/8 ملعقة صغار من الملح .
2 معالق كبار من الزبدة المذابة .
الجزء الاول عمل خليط عجين الكريب :
قم بخفق البيض و الملح معا و هذا بكسر البيض لخفق الصفار و البياض حتى يمتزجوا معا و اضافة القليل من الملح الى الخليط .
بالتدريج قم باضافة الحليب و الطحين ، و هذا بقياس حوالى 1/2 كاس من الطحين الى خليط البيض فالبداية و الخفق جيدا حتى تنتهى الكتل تماما ، استكمال اضافة نص كاس من الطحين و الخلط جيدا و هكهذا حى تنفذ الكمية الموجودة معك .
خفق الخليط بالكامل معا للتخلص من الكتل الموجودة .
خفق المكونات بالتدريج يساعد على سهولة دمج المكونات
عند الانتهاء من الخفق سوف تحصل على خليط سلس للغاية .
اذا كنت تفضل استعمال الحليب منخفض الدهون يمكنك اضافتة كبديل.
قم باضافة الزبدة و السكر ، عند الانتهاء من الخفقان قم باضافة السكر فالبداية بعدها الزبدة و مواصلة الخفق حتى يكون الخليط سلس و خالى من التقطع و يكون لونة اصفر فاتح. اذا كنت ترغب فزيادة سمك الكريب قم باضافة 1/2 كاس حليب اضافي
الجزء الثاني ، طهى الكريب :
تسخين المقلاة ، يفضل طهى الفطائر المحلاة فالمقلاة الغير لاصقة ، و عموما يمكنك طهى الكريب فالمقلاة العادية مع رش رذاذ الطهى او المقلاة الغير لاصقة . يتم و ضع المقلاة على الموقد على نار متوسطة .
صب الخليط : غرف حوالى 1/4 كاس من الخليط الموجود لديك فالمقلاة ، مع الانتباة عند استعمال كميات كبار من الخليط يكون الكريب سميك و انت تفضل تناولها رقيقة ، يفضل استعمال 1/4 كاس فهو كمية مناسبة و تعطى عجينة متسقة .
تحريك المقلاة فحركة دائرية لتوزيع الخليط فالمقلاة بالكامل و يشكل طبقة رقيق فالمقلاة .
ترك الخليط حتى يجهز جيدا ، و تصبح الطبقة العليا رطبة قليلا و استعمال ملعقة عند رفع جانب الكريب برفق لروؤية الجانب الاخر اذا تم طهية جيدا فقد حان الوقت لطهى الجانب الاخر .
اذا كان الكريب لا يزال رطب قليلا تركة حتى يتم طهية جيدا .
ولا تفرط فتركة على النار فقد يستغرق دقائق و احدة فقط للحصول على العجينة المطاطية .
قم قلب الكريب على الوجة الثانية =و هذا بوضع المعلقة فالمنتصف و يستغرق طهى الجانب الاخر حتى يتحول الى اللون البنى الذهبى حوالى 20 – 30 ثانية = .
قم برفع الكريب من المقلاة فقد اصبح جاهز و رفعة باعتناء من المقلاة باستعمال ملعقة مساعدة لوضعة فالطبق .
الجزء 3 – 4 تقديم الكريب :
الكيفية التقليدية لتقديم الكريب هى حشوة بالزبدة و السكر ، و هو الحشو الاكثر شيوعا ففرنسا . فهى نكهات بسيطة من الزبدة و السكر و يعطى نكهة خفيفة للعجين .قم بتسخين المقلاة و وضع الزبدة و عندما تبدا فحدوث طشيش قم باضافة الكريب الى المقلاة و الطهى مدة 45 ثانية = و قلبها على الوجة الاخر بعدها رش ملعقة صغار من السكر على الكريب ، و تقديم الكريب على الفور . يمكنك اضافة كمية بسيطة من عصير الليمون على الحشو التقليدى . يمكنك تجربة نوعيات مختلفة من السكر ، سواء كان السكر البنى او السكر البودرة فهو بديل جميل لحيبات السكر .
تقديم الكريب مع حشو الشيكولاتة ، يمكنك جعل الكريب من الحلويات المميزة من اثناء اضافة حشو الشيكولاتة الرائع و تقديمة ببساطة مع الكريب . بعد رفع الكريب من المقلاة قم بتوزيع الشيكولاتة فالكريب و لف الكريب بصورة اسطوانية .
تقديم الكريب مع حشو الفواكة ، يمكنك اضافة خليط من الفواكة كالفراولة و الخوخ و التفاح و تقطيعهم الى مكعبات و وضعها فالكريب مع رش كمية بسيطة من حبيات السكر .
حشو الكريب بالجبنة ، و ياخذ شكل السندوتشات او اضافة اللحم المفروم او الهليون و السبانخ او غيرها من الخضروات المفضلة لديك .
الجزء 4 -4 محاولة و ضع نوعيات ثانية =من الحشو الجميلة :
عمل الكريب بالموز : فهى من الحلوى اللذيذة التي يمكنك تناولها ، جميع ما تحتاج الية الموز و السكر البنى و الزبدة . و القيام باذابة الزبدة فالمقلاة بعدها اضافة شرائح الموز و رش بضع معالق من السكر البنى و تركة حتى يكون كرمليز و عندما يتم طهية قم بوضع كمية من الموز فالكريب .
يمكنك اضافة الكريمة المخفوقة على الكريب .
يمكنك اضافة القرفة و جوز الطبيب او اي توابل تفضلها .
وضع البندق و المكسرات المبشورة على الكريب ، عند استعمال حشو الشيكولاتة يمكنك استعمال البندق المبشور و المكسرات عليها ليعطى نكهة خفيفة على الكريب .
حشو الكريب بالسلطة : فهى كيفية ثانية =للتمتع بتناول الكريب و هو تناولة مع السلطة على و جبة الافطار او العشاء و اليك المزيد من الاقتراحات الثانية =:
حشو الكريب بالدجاج :و هذا بوضع مكعبات الدجاج مع الملح و الفلفل فداخل الكريب .
حشو الكريب بالخضروات :يمكنك طهى الخضروات التي تفضلها و خلطها مع الجبن بعدها و ضعها الكريب .
فمثلا ففصل الربيع يمكنك طهى الخرشوف المطبوخ مع الهليون و جبن الماعز المبشورة معا و و ضعهم فالكريب .
فى فصل الصيف ، الطماطم و الكوسة و جبن الموزاريلا مع الريحان .
فى فصل الشتاء ، اللفت المقلى ، براعم البروكسل ، التوت البرى المجفف ، و الجبن الشيدر المبشورة .
نصائح :
للحصول على حلوى الكريب يمكنك حشوة بما يلى :
شيكولاتة نويتلا .
العسل .
زبدة الفول السودانى .
الجبن الروعة .
يمكنك اضافة مسحوق الفانيلياو السكر و القليل من القرفة ، ليعطى نكهة مختلفة للوجبة الفرنسية .
.حاجات سوف تحتاج اليها :
معلقة خشبية للخفق .
وعاء لخلط عجين الكريب .
معلقة بلاستيك .
مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة .
