يمكن تناول الدجاج بعدة طرق ، و احدي هذة الطرق هى طبق الدجاج المحمر ، و هو من الاطباق الرئيسية التي ممكن ان تضيفيها علي ما ئدتك فجميع المناسبات ، و فهذا الموضوع كيفية عمل الدجاج المحمر علي الكيفية الجزائرية .
كيفية تحضير طبق الدجاج المحمر علي كيفية اهل الجزائر :
المقادير اللازمة لهذا الطبق :
( 1 ) داجة كاملة ذات حجم كبير .
زبدة طرية .
( 4 ) معلقة اكل كبار من الفلفل الاسود الخشن .
( 1 ) معلقة اكل كبار من الفلفل الاسود الناعم .
( 2 ) معلقة اكل كبار من الملح الخشن .
( 1 ) ملعة اكل كبار من اكليل الجبل .
( 5 ) معلقة اكل كبار من الكمون الخشن .
( 1 ) معلقة اكل كبار من الكمون الناعم .
( 4 ) من و رق الغار .
كيفية تحضير ذلك الطهي :
استعملى حوالى ( 100 ) غرام من الزبدة و اخلطيها مع الكمون الناعم و الفلفل الاسود الناعم و اكليل الجبل الي ان يمتزجوا جيدا ، و بعد هذا شكلى الخليط علي شكل اسطوانى و لفيها بالغلاف البلاستيكى ، و من بعدها اتركيها فالثلاجة لحين الحاجة اليها .
قومى بتنظيف الدجاج جيدا ، و من بعدها انقعيها بالملح و الخل لحوالى ساعة ، و من بعدها اغسليها جيدا بالماء ، و قومى بفركها بالليمون لتخلص من رائحة الدجاج المزعجة .
اخلطى الكمون الخشن مع الفلفل الاسود الخشن و الملح الخشن ، و من بعدها رشيها علي الدجاجة و افركيها فيها جيدا و ضعى كمية منها داخل الدجاجة و ضعى كذلك و رق الغار .
احضرى خليط الزبدة من الثلاجة ، و حاولى تفريق الجلد عن اللحم و ضعى فية قطع من الزبدة المتبلة و افركيها حتي تمتص جيدا .
احضرى صينية للفرن و ضعى بها الدجاجة مع كاس و احد من الماء و من بعدها غطى الصينية بورق الالمنيوم و ضعيها فالفرن مدة ( 45 ) دقائق ، و اثناء هذة المدة قومى بوضع بعض من المرق الناتج من الصينية علي و جة الدجاجة ، و بعد هذا و فالدقائق ( 40 ) ازيلى و رق الالمنيوم و اشوى و جة الدجاجة .
