كيفية صناعة خبز الهمبرغر

طريقة صناعة خبز الهمبرغر

 

المقادير


5 كاس دقيق


ثلاثة ارباع بيالة شاى سكر


شريحتين زبدة بعرض 1سم


كوب ما ء


كوب حليب


ملعقة و نصف صغار ملح


بيضة و اذا كان البيض اللى عندك صغير فبيضتين


ملعقة صغار محسن خبز


المقادير


كوب ماء دافى +ربع كاس حليب (من كاس الحليب )+كوب دقيق +ملعقة كبار خميرة +ملعقة كبار سكر ناخذها من بيالة الشاهى اللى عندنا


تخلط هذى المقادير مع بعض و نغطيها بكيس بلاستك و نخليها تتخمر


4ساعات اوثلاث كاقل تقدير انا مرات اتركها 5 ساعات


(هذى الخطوة مهمة لعمل اي خبز حجمة كبير و سميك حتي التخمير اللى راح نحصل علية هو اللى راح يرفع العجين فاذا اختصرتى المدة لساعتين مثلا ما راح يصبح الخبز فية ليونة كافية و ارتفاعة بيصبح اقل لان الحمض المتكون كمان بيعطى ليونة اذا كنت مستعجلة و حطيتية اقل من 4ساعات يمكن تضيفى قليل من الخل للعجين)(نقط مو بالملعقه)


بعد مرور الاربع ساعات


نخفق البيض و الحليب و السكر و المحسن و تضاف الي العجينة المتخمرة و يحرك


يضاف 3 كاس دقيق الي المزيج و الزبده


ونعجن كويس راح يصبح العجين لين و يلصق باليد نضيف الكوب الرابع و نستمر بالعجن


نرش نصف كاس الدقيق الخامس علي رخامة نضيفة تقلب عليها العجين


تعجن حتي تختفى كمية الدقيق نضيف النص الثاني من الكوب الخامس و نبقى فية حوالى معلقتين دقيق


تعجن جيدا حتي يختفى الدقيق ترش بما تبقي من الدقيق تعجن قليلا بعدها تكور


توضع فاناء عميق مدهون دهن خفيف بالزيت


تغطي بكيس بلاستك و تلف فمنشفه


وتترك ترتاح ساعة و نصف او حتي يتضاعف حجمها حسب الجو اذا كان صيف اوشتاء


بعد ان تخمرت تقلب علي الرخام تضرب باليدن لاخراج الهواء منها


تقسم الي 7 كور متساوية او حسب الحجم اللى نحبه



  • خبز الهمبرغر


كيفية صناعة خبز الهمبرغر