مقادير البوريك:
الحشوة :
٤٠٠ غرامجبنة بيضاء، مفتتة
١⁄٢ كوب بقدونس، مقطع
لدهن بين الطبقات:
١ كوب لبن زبادى
٢ بيض
١⁄٢ كوب زيت نباتى
للعجينة :
٦رقاقات عجينة الفيلو، (60×40 سنتميتر)(مقاسها ضعف مقاس صينية الخبز)
كيفية تحضير البوريك:
١. نحمى الفرن علي درجة حرارة 200 مئوية .
٢. نخلط الجبن مع البقدونس جيدا بواسطة شوكة .
٣. نخلط الزبادى مع البيض و الزيت النباتى جيدا حتي تتجتنس معا.
٤. ندهن صينية تصلح للفرن بقليل من الزيت النباتى بعدها نفرد رقاقتين فيلو بها و ننثر فوقهما 1/3 الحشوة بعدها نطوى الاطراف الزائدة للعجينة فوق الحشوة و ندهن بكمية جيدة من خليط الزبادى و البيض.
٥. نفرد رقاقتين اخريين و ننثر الثلث الثاني من الحشوة بعدها نطوى الاجزاء الزائدة من العجينة فوق الحشوة و ندهن بخليط الدهن.
٦. نكرر العملية بفرد رقاقتين و فرد الثلث الاخير من الحشوة بعدها طوى الاطراف الزائدة فوق الحشوة و ندهن بطبقة كثيفة من خليط الدهن.
٧. ندخل الصينية الفرن مدة 30 دقائق حتي تنضج بعدها تترك لتبرد قليلا بعدها تقطع مربعات و تقدم.
