كيفية طبخ الارز البسمتي وفوائده

طريقة طبيخ =الارز البسمتى و فوائده



الارز البسمتى و احد من اصناف الارز الهندية الشهيرة ، و تختلف بالوانة فهنالك الابيض و هنالك البني، و كلمة البسمتى تعنى امير العطور و يعود اسباب التسمية الي الرائحة الرائعة المنبعثة من الارز البسمتى و الطعم اللذيذ و الفريد، تستعملة الكثير من الدول خاصة فاوروبا، امريكا، المملكة العربية السعودية و ايران.

فائدة الارز البسمتي:

يعد الارز البسمتى خاليا من الغلوتين.


نسبة الدهون الموجودة فالارز البسمتى منخفة .


يحتوى علي البروتين.


يحتوى علي حامض الفوليك.


نسبة الصوديوم فالارز البسمتى منخفضة جدا.


يخلو الارز البسمتى من الكوليسترول.


ذو مؤشر جلايسمى (نسبة السكر) يلوح بين المنخفض و المتوسط فهذا سيمحنا المزيد من التوازن فالطاقة .


يحتوى الارز البسمتى البنى علي الكثير من الفيتامينات و المعادن كالحديد، الثيامين و النياسين.

يحتفظ الارز البسمتى البنى خاصة علي طبقة النخالة الخارجية و التي عادة ما تحتوى علي المزيد من الالياف و العناصر الغذائية ، فان ربع كاس من الارز البسمتى البنى يحتوى علي حوالى 150 سعرة حرارية ، اما الارز البسمتى ذو اللون الابيض فيحتوى علي 160 سعرة حرارية لكل ربع كاس غير مطبوخ منه، مع 36 جراما من الكربوهيدرات.

يتم التحضير لطهى الارز البسمتى كباقى نوعيات الارز، فكوب و نص الكوب من الماء المغلى لكوب و احد من الارز البسمتى الذي سيعطى كوبين من الارز المطبوخ، بعدها نقوم بالاتي:

غسل الارز من 3 الي 4 مرات.


نقع الارز فالماء الدافىء فو عاء كبير لمدة ربع ساعة .


ثم يتم تصفيتة من الماء لاحقا.


يوضع فطنجرة الطهى مع الماء المغلي.


يضاف الية معلقة صغار و نص الملعقة من الملح.


نضعة علي نار هادئة حتي يتشرب الارز البسمتى الماء تماما و تبدا الثقوب بالظهور علي سطحة معلنة انه ربما اصبح جاهزا.


ثم يسكب بصحون التقديم.

طريقة تخزين الارز السمتي:

يتم تخزين الارز فاكياس او صناديق محكمة الاغلاق لمنع دخول الغبار و الرطوبة و الملوثات الاخري فدرجة حرارة الغرفة ، بعيدا عن الارض و فمكان نظيف و بارد و جاف.

يمكن الاحتفاظ الارز البسمتى المطبوخ مدة تصل الي يومين او ثلاثة ايام فالثلاجة شرط تغطيتها جيدا لمنعها من الجفاف. كما ممكن حفظة فالمجمدة (الفريزر) مدة تصل الي شهر و احد.

تسخين الارز البسمتي:

يمكن اعادة تسخين الارز البسمتى المطبوخ فقدر مع بعض الزيت او بضعة معالق من الماء او تسخينة علي المايكرويف لعدة دقيقة قليلة .


كيفية طبخ الارز البسمتي وفوائده