المقادير
بصل مفروم, حبه
ماء , لتر
ثوم مفروم,2 فص
ماء كادى مع زعفران,25. كوب
بهارات مشكلة , حسب الرغبه
لبن ,2 كوب
لحم غنم, كيلو
ارز ,2 كوب
كزبرة مفرومة ,25. كوب
نعناع ,3 معلقة كبيره
سمنة ,2 معلقة كبيره
زنجبيل مبشور,2 معلقة كبار
كيفية التحضير
– نسلق اللحم حتي يكون طريا
– نذوب القليل من السمنة فاناء, بعدها نضيف البصل
– نقلب الي ان يحمر البصل, بعدها نضيف الثوم و الكزبرة و الزنجبيل و النعناع (مع الاستمرار فالتقليب)
– نضيف اللحم المسلوق و البهارات المشكلة
– نضيف اللبن و نص كمية ماء الكادي
– نترك اللحم علي نار هادئة الي ان يستوي
– نضيف نص كمية الارز علي خلطة اللحم, و نقلبهم معا
– نضع ماء سلق اللحم علي الارز, بعدها نتركة ليستوى بهدوء
– نضيف ما تبقي من الارز و ماء الكادى بدون تقليب (يمكنك هنا ان تضيفى الوان الاكل لتحصلى علي الارز الملون)
– نترك بريانى اللحم قليلا علي نار هادئة , بعدها يقدم ساخنا