طريقة طبيخ =السلطعون البحرى
سرطان البحر من الذ البحريات بالنسبة لى بس الاغلب ما يحبة بسبب شكلة الخارجى مع انه ما يحتوى علي لحم كثير و لكن نقدر ندخلة مع مقادير طبق معين ما يصبح يقدم لحالة فاغلب الاحيان
و المتوفر عندنا فقسم الاسماك فالسوبر ما ركت هو سرطان البحر الازرق و حجمة صغير يعنى عشان تبون كمية من لحمة تاخذون اكثر من و احد لان اللى راح تحصلونة نتفة من اللحم بسبب صغر حجمه
واكيييد لما تلاقونة حى اروع بعديد من سرطان البحر الميت لان بيصبح طازج ما فية زفرة زى اللى مخزن فالثلاجة له فترة
بس بالتاكيد ذلك موجود فسوق السمك اذا كنتوا محظوظين و قريب من بيوتكم للاسف انا مرا بعيد عني
كيف تطبخونة و هو حى فية طريقتين
يا تدخلونة بكيس و تخلونة بفريزر مدة 30 دقائق بتجمد و يموت
او فمنتصف جسمة تغرسون سكينة
طبخه
يفضل طبخة اول و ثم تنظيفة هكذا بيسهل عليكم اجزاءة الداخلية تكون و اضحة و اللحم ناضج و تطلعونة بسرعه
يا تطبخونة بالبخار او سلق
وانا سلقتة بموية ما لحة مدة 10 دقايق لان حجمة صغير
عشان تعرفون كيف تحسبون و قت الطهي حسب الوزن
لكل 450 جرام يحتاج 7 دقايق طبخ
كيف تفرقون بين الذكر و الانثي ؟
لاحظوا اللى علي اليمين ما خذ شكل بيضاوى هذى انثي و اليسار شكل طولى يعنى ذكر
بالنسبة لاى اروع فيهم فية ناس تقول الانثي بس انا بحثت و قرات ما لقيت شى يدل علي ان الانثي اروع و لو و جدت اي معلومة راح اضيفها
تنظيفه
نبدا بالخلف بهذا الشكل
نشيلها و نفك المحارة
و هكذا شكلة من جوة راح يصبح فية الشحم لونة اصفر اذا عندكم و صفة تحتوى عليها احفظوها
و الجزء الصلب اللى هو المحارة نظفوها مرا كويس من الشحم و اي عظم و استعملوها لبرزنتيشن طبق
نبدا نشيل الخياشيم لان ما نحتاجها و بعد عظمة الفم الغامقة لو تلاحظون تحت الخياشيم نكسرها
وهذا شكلة بعد التنظيف
نقلبة عشان نكسرة لنصين و يسهل علينا استخراج اللحم
بعد الكسر لنصين نشيل اليدين و قبل ما نفرق جميع رجل لحال نطلع اللحم لو كان فية و ننتبة للعظم لانة شفاف و احتمال ما يبان داخل اللحم
و هكذا فرقنا و شلنا جميع اللحم و رمينا العظم الشفاف
و نكسر الارجل و اليدين يصبح فية لحم شوى و احيانا ما فلصغر حجمه
- طريقة طبخ السلطعون
- طريقة عمل السلطعون
