المقادير :
العجينة / 2كوب دقيق + ربع معلقة ملح + معلقتين زيت + 3/4 كاس مويه
الحشوة / نص كيلو لحم مفروم + بصلة + فلفل , كمون , كزبرة , ملح , بقدونس و شبث
الكيفية :
قطعى البصلة و حمسية علي الزيت و حطى اللحمة و قلبيهم مزبوط حتي تجف موية اللحمة بعدها ضعى البهارات الملح و الكزبرة و الكمون و قلبيهم مزبوط و طفى النار حتي تبرد , بعدها ضعى البقدونس و الشبث و قلبيهم .
اخلطى مقادير العجينة فالعجانة و وحطى الموية تدريجيا و اعجنيها لمن تصيرى لينة و خليها ترتاح نصف ساعة ..
خذى قطعة من العجينة و افرديها (انا استعملت الة الفرد ) و حتصير طويلة و قسميها مربعات و جميع مربع حطى علية الحشوة و اطبقى الطرفين علي بعض (الطرف اليمين علي اليسار ) و اضغطى بيدك و قصى الزوائد و قطعى المربعات بحقت السمبوسة … و اقليها بزيت غزير يصبح حامى و اذا حمرت خرجيها و حطيها علي المناديل …
