طريقة عمل البرازق
مقادير برازق
٢٥٠ غرام زبده
١ ١⁄٢ كاس سكر ناعم
٣ ١⁄٢ كاس دقيق
١ معلقة كبار خميرة جافه
١ كاس حليب السائل
٢٥٠ غرام سمسم
١ معلقة كبار زبدة ، مذوبه
٥ ١⁄٢ كاس فستق حلبي، ناعم
القطر
١⁄٢ كاس ما ء
١ كاس سكر
١ معلقة صغار عصير ليمون حامض
١ معلقة صغار ماء الورد، او ماء الزهر
كيفية تحضير برازق
١. لتحضير القطر: يغلي الماء و السكر فقدر و يترك علي نار متوسطة الي ان يشتد قليلا.
٢. يضاف عصير الليمون الحامض و ماء الورد او ماء الزهر.
٣. يترك جانبا حتي يبرد.
٤. لصنع العجينة : تمزج الزبدة و السكر فو عاء الي ان يكون المزيج طريا.
٥. يضاف الدقيق و الخميرة و الحليب، و يمزج الخليط حتي الحصول علي عجينة متماسكة .
٦. تترك العجينة ترتاح لمدة 15 دقائق .
٧. فهذة الاثناء، يمزج السمسم و الزبدة الذائبة و القطر، و يوضح المزيج علي طبق مسطح .
٨. تقسم العجينة الي كريات صغار بعدها يتم تسطيحها علي شكل كعك دائرى الشكل .
٩. يوضع الفستق الحلبى فطبق مسطح.
١٠. بعدها تغمس جميع كعكة من جهة فالطبق الذي يحتوى علي مزيج السمسم و من الجهة الاخري فطبق الفستق الحلبي.
١١. توضع الكعكات فصينية و يتم ادخالها الي الفرن مدة 10 دقائق.
١٢. تترك البرازق حتي تبرد قبل تقديمها.
