تعد السمبوسك من اروع المقبلات و اشهاها علي الاطلاق ، تنتشر السمبوسة بجميع دول العالم بمختلف مسمياتها ، و كيفية تحضير العجينة و الحشوة المستخدمة بها ، يكثر الطلب و طبيخ =السمبوسك بشهر رمضان المبارك ، حيث تكثر بهذا الشهر الكريم العزائم و الجمعات العائلية علي الفطور لذلك يستعمل طبق السمبوسة كنوع مفضل من المقبلات و يمتاز بشكل و لون جذاب و طعم جميل و خفيف مقرمش .
محتويات
١ مكونات العجينه
٢ كيفية تحضير العجينه
٣ حشوة اللحمة المفرومه
٤ كيفية التحضير
مكونات العجينه
كيلو من الطحين ( الدقيق ) .
نصف كوب من الزيت النباتى .
كاسين من الماء الدافئ .
نشا لفرد العجين .
ملعقة صغار ممسوحة من الملح .
كيفية تحضير العجينه
نحضر الطحين و نضعة بالوعاء و نضيف الية الملح و الزيت و الماء و نقوم بعجنة جيدا حتي يتكون لدينا عجينة متماسكة و لينة بعض الشيء .
نترك العجين ليرتاح مدة عشر دقيقة ، بعدها بعد هذا نحضر النشا و رشة علي الطاولة من بعدها نحضر العجين و نفردة بالنشابة علي سمك اقل من و احد سم .
من بعدها نفردة علي شكل دوائر او حسب الرغبة ، كذا تصبع عجينة السمبوسة جاهزة .
حشوة اللحمة المفرومه
نصف كيلو من اللحمة المفرومة ناعمة او خشنة .
بصلة صغار الحجم .
جزرة متوسطة الحجم مقطعة صغار .
بازيلاء خضراء طازجة او معلبة .
ملح و بهارات مشكلة حسب الرغبة و رشة من الفلفل الاسود .
زيت نباتى للقلى .
كيفية التحضير
* نحضر البصلة و نفطعها الي قطع صغار ، بعدها نضعها بالمقلاة مع اضافة كمية صغار من الزيت النباتى و نقلب البصل حتي يذبل و صبح لونة ذهبى بعدها نضيف اللحمة المفرومة مع التقيلب المستمر للخليط من م نضيف الجزر المقطع و البازيلاء و الهارات المشكلة و الملح و نترك الخليطلي نار هادئة حتي ينضج
نحضر الحشوة و نفردها بالصينية حتي تبرد قبل حشوها بالعجين .
نحضر قطع العجين التي حضرناها مسبقا بعدها نضع الحشوة و سط العجين و نقوم باغلاقها جيدا ، و نفعل هذا حتي ننهى الكمية .
نحضر الزيت النباتى و نسخنة جيدا ، بعدها نضيف قطع السمبوسة الي الزيت حتي تتحمر من الوجهين و نقلبها بالستمرار حتي لا تحترق ، و نتحمرها لتصبح لونها ذهبى .
تقدم السمبوسة ساخنة مع السلطات .
وصحتين و عافية
