يعتبر الدجاج من اشهر الاغذية التي ممكن ان نتفنن فيها كالدجاج بالارز و الدجاج المشوى و البروستد ،وهنالك عدة اصناف نستطيع ان نعدها من الدجاج و اهمها و اكثرها شهرة دجاج البروستيد، فهو لذيذ جدا جدا و اشتهرت المطاعم العالمية و المحلية بتحضيره، ممكن عمل بروستيد الدجاج فالمنزل لانها كيفية سهلة تغنى عن اي و جبة سريعة و كذلك اغلب الاطفال يحبون دجاج البروستد.
كيفية عمل بروستد الدجاج
المقادير
- دجاجة و احدة .
- ثلاث حبات بيض.
- كوب طحين.
- كوب قرشلة مطحون.
- ربع كاس من الخل الابيض.
- ربع كاس لبن زبادي.
- ربع كاس عصير ليمون.
- كوب من الشوفان المطحون.
- زيت للقلي.
- ثلاث حبات ثوم.
- نصف معلقة صغار من القرفة .
- ملعقتين من بهارات الدجاج.
- ملعقة كاري.
- ملعقة كزبرة مطحونة .
- ملح.
كيفية صنع دجاج البروستد
- نبدا بتقطيع الدجاج حسب عدد القطع الذي نراة مناسبا و يفضل تقطيع كامل الدجاج لثمانى قطع.يتم غسل الدجاج جيدا حتي نتخلص من المادة البيضاء اللزجة التي تعلق بة و ممكن غسلة بالملح و الماء عدة مرات حتي نتخلص من زنخ الدجاج. بعد هذا باستعمال شوكة الاكل يتم غرسها بقطع الدجاج لاحداث ثقوب صغار .
- فى هذة المرحلة نبدا بتحضير تتبيلة الدجاج يتم هرس الثوم جيدا و نقوم باضافة لبن الزبادى و القرفة و البهارات و كمية الخل و عصير الليمون و الكارى و الملح و الشوفان و الكزبرة و يتم خلط هذة المكونات جيدا مدة عشرة دقيقة فهذة تتبيلة غنية تعطى لقطع الدجاج نكهة لذيذة . بعدها نحضر قطع الدجاج و نقوم بوضعها فو عاء التتبيلة و يتم تقليبها بحيث جميع قطعة تمتزج و تتبل حتي تتغلغل التتبيلة داخل الثقوب التي صنعناها سابقا و بعدين يتم و ضع كامل الوعاء فالثلاجة و مدة ساعة و احيانا ساعة و نصف.
- يتم و ضع الطحين فصحن منفرد و القرشلة المطحونة فصحن احدث و يتم خفق البيض فو عاء اخر. يتم غمس قطع الدجاج بالطحين و من بعدها بالبيض و من بعدها بالقرشلة المطحونة حتي احدث قطعة . نقوم بتحضير الزيت فالمقلاة و ندعة يغلى و نختبر درجة حرارة الزيت بقطعة بطاطاس و بعد هذا نقوم بقلى قطع الدجاج حتي يكون لونها ذهبيا و و لتنضج قطعة الدجاج تحتاج الي ربع ساعة تقريبا.بعد هذا يتم تقديم طبق البروستد المقرمش مع اللبن و المايونيز و الكاتشب و السلطة .
- بروستد قرشلة
