لحم غنمي محمر

لحم غنم محمر



المكونات:

·         2 x 750 غرام كتف لحم الغنم، مسحبة منها العظام  ملفوفة و مربطة

·         معلقة صغار من الملح

·         2/1 معلقة صغار من الفلفل الاسود المطحون

·         فصا ثوم مسحوقان

·         معلقة صغار من الاوريغانو المجفف

·         كاس و احد او 250 مل من عصير العنب الاحمر

·         معلقة صغار من برش البرتقال

·         معلقة صغار من اكليل الجبل المجفف

·         معلقة صغار من الزيت النباتي

·         3 كاسات او 750 مل من الماء

·         مكعبان من مرقة الدجاج ما جي

·         معلقة كبار من معجون الطماطم

·         معلقة صغار من مسحوق الفلفل الاحمر الحلو

·         معلقتان كبيرتان من دقيق الذرة المذوب مع معلقتين كبيرتين من الماء

كيفية التحضير:

·         يوضع لحم الغنم فو عاء مع الملح و الفلفل الاسود المطحون، و الثوم، و الاوريغانو المجفف، و عصير العنب الاحمر، و البرتقال المبشور، و اكليل الجبل المجفف، بعدها تغطي المكونات و توضع فالثلاجة لساعات او اثناء الليل.

·         تستخرج قطع لحم الغنم من خليط المكونات المنقوعة و تترك صلصة التتبيلة جانبا. و تجفف قطع اللحم بواسطة الورق الماص.

·         يوضع لحم الغنم علي صينية للفرن و يمسح بالزيت بعدها يطهي ففرن محمي علي حرارة 200 درجة مئوية مدة 30 دقائق او الي ان يكون لونة بنيا. يضاف الية الماء و صلصة التتبيلة الموضوعة جانبا بعدها يغطي بورقة معدنية و يعاد الي الفرن. تترك الصينية فالفرن مدة ¼2 ساعة او الي ان يكون اللحم طريا.

·         يستخرج اللحم من صينية الفرن و يوضع جانبا. تصفي المرقة من اثناء تصفية محتوي صينية الفرن و سكب السائل فقدر و من بعدها تزال الدهون التي تخرج علي الوجة بواسطة معلقة . توضع القدر علي النار و يضاف معجون الطماطم و مسحوق الفلفل الاحمر الحلو، و مكعبا مرقة الدجاج ما جي. تحرك المكونات بعدها يضاف اليها دقيق الذرة و مزيج الماء مع التحريك المستمر الي ان يغلى المزيج و يسمك قليلا.

·         يقطع لحم الغنم الي شرائح و تسكب الصلصة علي الوجه.

نصيحة :

– للتاكد من ان اللحم ربما نضج كفاية ، يمكنك ادخال سيخ فاللحم من بعدها اخراجه. يدل عدم خروج الماء من اللحم علي انه انشوي جيدا.

– يقدم ذلك الطبق مع الخضار المطهوة علي البخار و البطاطا المهروسة .

  • صورة لحم غنمي
  • لحم غنمي محمر


لحم غنمي محمر