كيف اسوى رغوة الكابتشينو
المشروبات الساخنة فالاونة الاخيرة تهافتت المطاعم و المقاهى فتقديم المشروبات الباردة و الساخنة المستوردة و المبتكرة من المطاعم الغربية ، و خصوصا من دول اوروبا لعل اشهرها ايطاليا، و يعتبر المطبخ الايطالى اشهر المطابخ فاعداد الوصفات الشهية سواء فالاطباق او الحلويات او المشروبات، كمشروبات الكابتشينو و مشروبات اسبرسو و موكا و نابوليتانا. يعشق البعض تناول قهوة الكابتشوينو، و يرغب البعض دائما بتوافرها و صناعتها فالمنزل لعشاق و محبى الكابتشينو، و هنالك اكثر من كيفية لتحضير و صنع الكابتشينو، و لعل ما يميز الكابتشينو هى رغوة الكابتشينو الطيبة المذاق، حيث تكون الرغوة تغطى ثلثى كاس القهوة او كاس الحليب. طرق صنع رغوة الكابتشينو هنالك اربع طرق ممكن من اثناء صنع رغوة للكابتشيو، و هى كما يلي: الكيفية الاولي يتم احضار مسحوق القهوة الفورى و حليب كامل الدسم. يتم و ضع الحليب فو عاء و يوضع علي النار مدة دقائق دون ان تصل الي درجة الغليان. يتم سكب الحليب فكوب و يتم تحريكة براس الخلاط او و ضعة فالخلاط لحين تكون الرغوة . بعد هذا يتم و ضع رغوة الحليب علي كاس القهوة الساخن او علي كاس من الحليب الساخن، و يضاف الية القهوة و يتم تحريكة جيدا نلاحظ ان الرغوة ما زالت محافظة علي ثلثى الكوب. الكيفية الثانية = يتم احضار نص كاس سكر و كاس ماء بارد، و و نص كاس من مسحوق القهوة سريعة التحضير. يتم و ضع كافة المواد فخلاط، و يتم خلطها الي ان يكون ذلك الخليط كالكريمة ، و يتم و ضع هذة الكريمة فو عاء محكم الاغلاق. يتم استعمال هذة الرغوة او الكريمة باضافتها الي الحليب الساخن و القهوة الساخنة . الكيفية الثالثة عند تحضير كاس من الحليب الساخن يضاف معلقة من مسحوق الفانيلا، و يتم خفق الحليب و الفانيلا بالخفاق جيدا الي مرحلة تكون الرغوة *عند هذا يتم اضافة قهوة سريعة التحضير الي الحليب الساخن، و يتم شربة و التلذذ بشرب هذة الرغوة الغنية . الكيفية الرابعة *يتم احضار ثلاث معالق صغار من الكاكاو، و معلقتين من القهوة و معلقة الفانيلا و اربع معالق سكر كبار و ماء بارد. يتم و ضع هذة المقادير فالخلاط بعدها يتم و ضعها فو عاء، و خفقها بالخفاق للحصول علي رغوة غنية ، و حفظها فو عاء و وضعها فالثلاجة لانها رغوة متماسكة . عند استعمال هذة الرغوة يتم تحضير كاس من الحليب الساخن قليل الدسم او كامل الدسم حسب رغبة الشخص، و يضاف معلقة كبار من الرغوة فالكوب، و يسكب الحليب المغلى مع التحريك لصنع رغوة مكثفة فالكوب. يذكر ان تزيين رغوة الكابتشينو البيضاء لها طريقتها، حيث غالبا ما يتم رش القهوة فوق الرغوة علي اشكال مختلفة للحصول علي كاس مزين من رغوة الكابتشينو .
