ماهو ابو فروة
ابو فروة او شاة بلوط او بالهجة البحرينية حمبصيص ، هو صنف يضم ثمانية او تسعة نوعيات من الاشجار و الشجيرات. يتبع ذلك الصنف فصيلة البلوطية و ينمو فالمناطق الدافئة المعتدلة من نص الكرة الشمالي. و يشير الاسم الكستناء او ابو فروة كذلك الي المكسرات الصالحة للاكل التي تنتجها.
انواعه
1- الكستناء الامريكية : و هى تزرع فامريكا الشمالية ، و تتميز بحبات صغار الحجم نسبيا، و تعتبر من اروع نوعيات الكستناء .
2- الكستناء الصينية : و تعتبر من اكثر الانواع تحملا للافات الزراعية ، مما يرفع من قيمتها التجارية ، اشجارها قصيرة ، و تتميز بحبات متوسطة الحجم .
3- الكستناء الاوروبية : اشجارها طويلة ، و ثمارها تشبة الكستناء الصينية ، و تتميز بطعم حلو المذاق .
4- الكستناء اليابانية : اشجارها صغار ، و تتميز بثمار كبار الحجم و ذات طعم طيب، و هى تقاوم الافات .
5- الكستناء المهجنة : و هى اقرب و صفا الي النوع الامريكى .
استهلاك
مكسرات
المكسرات من المحاصيل الغذائية فجنوب اوروبا و جنوب غرب و شرق اسيا، و كانت كذلك مهمة فشرق امريكا الشمالية قبل و صول مرض لفحة الكستناء. فالعصور الوسطى، كانت المجتمعات التي تقطن الغابات فجنوب اوروبا تعتمد علي الكستناء كمصدر رئيسى للكربوهيدرات حيث كان الحصول علي دقيق القمح صعبا. ممكن الكستناء المكسرات ان تؤكل مشوية او مغطاة بالسكر او العصير، و ففرنسا تباع كحلوي تحت اسم ما رون جلاسية (بالفرنسية : marrons glacés).
يمكن طحن الكستناء للحصول علي دقيق ممكن استخدامة بعد هذا لاعداد الخبز و المعجنات و الكعك.
فى بلدان شمال غرب اوروبا تؤكل الكستناء نيئة بعد تقشيرها (و ذلك الاستعمال غير معروف فامريكا الشمالية ). ليس من السهل تقشير الكستناء الطازجة ، و لذا تترك فدرجة حرارة الغرفة ل24-48 ساعة ليكون تقشيرها سهلا باستعمال سكين مطبخ.
