محشي الكوسا والباذنجان




المقادير


نصف كيلو باذنجان صغير


نصف كيلو كوسا صغار


اربع حبات فلفل اخضر طويل


حبة بطاطا متوسطة


وللحشو


كوب رز مصري


حزمة بقدونس


نصف حزمة شبث


حبتين طماطة


حبة بصل متوسطة


فصين ثوم


عصير ليمونة


ملح و فلفل اسود و بهارات مشكلة


ملغقة صغار نعناع مجفف


ربع كيلو لحم مفروم


ربع كاس زيت زيتون


الكيفية


تحك الكوسا بخفة بسكين مسننة و تحفر


يحفر الباذنجان


يزال القمع من الفلفل و تفرغ محتوياتة من بذور و عروق







ينقع الرز


تفرم الطماطة و البقدونس و الشبث و البصل و الثوم و تخلط جميعها مع الرز و اللحم المفروم بعدها يضاف الملح و الفلفل الاسود و البهارات المشكلة حسب الرغبة و النعناع الجاف و عصير ليمونة و زيت الزيتون و تخلط الحشوة جيدا

محشى الكوسا و الباذنجان بالخطوات المصورة – كيفية عمل المحشى










نضع كمية صغار من الزيت فقدر و نرتب شرائح البطاطا فالقاع


نحشى الخضار بخفة دون ان نملاها و نرتبها فوق البطاطا


الفلفل بعدها الباذنجان بعدها الكوسا







نضيف الماء المغلى بعد اذابة مكعب ما جى معة فيصبح مستواة بمستوي الخضار فالقدر


نغطية و نتركة علي نار قوية حتي ينشف معظم ما ؤة عندها نتركة علي نار هادئة حتي ينشف ما ؤة تماما


يرتب فصحن التقديم و يقدم بجانب الزبادي


والف عافية

محشى الكوسا و الباذنجان بالخطوات المصورة – كيفية عمل المحشى










محشي الكوسا والباذنجان