محشي كوسة وباذنجان

محشى كوسة و باذنجان



مقادير محشى كوسا و باذنجان


١ ١⁄٢ كيلوغرام باذنجان


١ ١⁄٢ كوسا


٤٠٠ غرام لحم مفروم


٣ كاس ارز، ابيض قصير


٣ معلقة كبار سمن


٥ معلقة كبار رب البندوره


٤ طماطم، مفرومة ناعمة علي الخلاط


٥ فص ثوم مهروس


٢ معلقة صغار نعناع يابس


٢ معلقة صغار فلفل اسود


٤ معلقة كبار ملح


١٠ كاس ما ء


كيفية تحضير محشى كوسا و باذنجان


١. تقور الكوسا و الباذنجان و يغسلوا من الداخل و الخارج ليكونوا جاهزين للحشي.

٢. ينقع الرز مدة نص ساعة بماء فاتر بعدها يغسل و يصفى، نضع علية اللحمة ، الطماطم، معلقة اكل ملح، الفلفل و السمن، نخلط جيدا بعدها تصبح الخلطة جاهزة للحشي.

٣. تحشي الكوسا و الباذنجان بالخلطة مع مراعاة ترك مسافة الاصبع الصغير من اليد لكى ينضج الرز.

٤. يصف المحشى فقدر و نضع علية ثقل خفيف، يذوب رب البندورة فالماء مع 3 معالق اكل ملح و يصب علي الكوسا و الباذنجان فالقدر.

٥. توضع القدر علي نار قوية مدة ساعة ، يضاف الثوم المهروس و النعناع عليها بعدها يرفع الثقل عنها، تغطي القدر و تخفف النار للاخر مدة ساعة ثانية =.

٦. بعد استوا ء الكوسا و الباذنجان، تصفي القدر من المرق المتبقى و يرفع المحشى من القدر بعدها يصف فصحن التقديم.

Read more: http://shahiya.com/ar/محشي-كوسا-وباذنجان-3818/وصفات#ixzz3Qz8uaydQ


Follow us: @ShahiyaFood on Twitter | ShahiyaAr on Facebook


محشي كوسة وباذنجان