مسقعة باللحمة المفرومة
المقادير:
كيلو باذنجان رومي
½ كيلو لحمة مفرومه
2 كاس صلصة طماطم
ملعقة صغار ثوم مفروم
3 ثمرة فلفل رومى مقطع صغير
2 معلقة كبار زيت
2 بصلة مفرومه
ملح و فلفل
الكيفية :
1- شوحى البصل فالزيت لغاية ما لونة يصفر، و بعد كدة ضيفى علية الفلفل الرومي، و قلبيهم مع بعض شوية .
2- بعد كدة ضيفى اللحمة المفرومة ، و استمرى فالتقليب لغاية ما اللحمة يبقي لونها بني، و ثم ضيفى عليها الملح و الفلفل و البهارات، و سيبى اللحمة علي نار هادية لغاية ما تستوي.
3- قطعى الباذنجان شرائح، و رشى علية شوية ملح و سيبية شوية ، و بعد كدة حمرية فزيت غزيز.
4- رصى نص كمية الباذنجان فقالب او صينية ، و بعد كدة حطى عليها اللحمة المفرومة و وزعيها كويس، و ثم ضيفى باقى كمية الباذنجان.
4- شوحى الثوم مع معلقة زبدة او زيت فحلة علي النار لغاية ما يبقي لونة ذهبي، و بعد كدة ضيفى علية صلصة الطماطم و سيبيها تتسبك علي نار هادية ، و تبليها بالملح و الفلفل، و بعد كدة حطى الصلصة دى علي الباذنجان، و دخلى الصينية فالفرن علي درجة حرارة متوسطة مدة 30 دقائق .. و بالهنا و الشفا.