مشروبات رمضانية السعوديه
تشتهر منطقتى مكة المكرمة و المدينة المنورة بانتاج و صناعة مشروب (السوبيا) احد اهم المشروبات المرطبة المشهورة فشهر رمضان و معظم تجار ذلك المشروب اكدوا انهم عرفوة منذ اكثر من خمسين عاما فكانت محلات السوبيا فاشهر المحلات بالاسواق التي تزدحم بعشرات الزبائن .
وتتمثل نكهة السوبيا فاضافة لون احمر او ابيض عليها و يصنع شراب السوبيا من مكونات الشعير او الخبز الناشف او الشوفان او الزبيب و يضاف لها بعد تصفيتة مقادير من السكر و حب الهال و القرفة تخلط بمقادير متناسبة و يضاف لها الثلج للتبريد و يعرض بالوان متعددة الابيض و هو لون الشعير و الاحمر مضاف له نكهة الفراولة و البنى مضاف له التمر هندى و ينصح بتناولها اثناء يومين او ثلاثة لانها تفقد قيمتها الغذائية بعد هذا .
وتشهد فترة ما بين العصر و المغرب ذروة الاقبال علي المحل لشراء اكياس السوبيا التي تعتبر ذات قيمة غذائية جيدة سواء كان اعدادها من الشعير او الخبز الجاف او الزبيب فالتى من الشعير غنية بالالياف الذائبة (النوع المسمي بيتا جليوكان) و التي تشير دراسات طبية لقدرتها علي تخفيض كوليسترول الدم و الذي يعمل علي حجز املاح الصفراء و يفتقر النوع المعد من الشعير لنوع البروتين المسمي جليوتين و الذي يتوفر فالمصنعة من الخبز الجاف و كلا النوعين يحتويان علي نسبة عالية من النشويات .
وتزداد قيمة السوبيا الغذائية بوجود السكر بة و يمتاز الشعير بانة مشروب مبرد مقبول و تمنح عملية تخمير السوبيا نسبة جيدة من الحموضة بحامض اللاكتيك المرغوب .
ويقال ان السوبيا انتقلت شهرتها من مصر الي السعودية و يجد باعتها فرمضان فرصة سانحة لهم لتسويقها و ترويجها لانها تتميز بمذاق طيب يرطب شفاة الصائمين بعد صيام يوم رمضانى .
