مطبخ حورية المطبخ
مافين
المكونات
المكونات الجافة :
250 جم من الطحين
150 جم من السكر
1/2 2 معلقة كبار من الكاكاو
2 معلقة صغار من البكينج بودر
1/2 معلقة صغار من الصودا
1/2 معلقة صغار من الفانيليا
رشة ملح
من 100 جم الي 125 جم من حبيبات الشيكولاتة (حسب الذوق)
المكونات السائلة :
250 ملل من الحليب كامل الدسم
2 بيض
80 ملل من زيت نباتي
كيفية التحضير
تخلط كل المكونات الجافة معا جيدا بواسطة معلقه
تخلط مكونات السوائل معا و تسكب علي المكونات الجافه
يقلب الخليط بالملعقة خلطا خفيفا
يوضع الخليط فقوالب المافن المدهونة او المغطاة بكاسات و رقيه
توضع القولب ففرن درجة حرارتة 400 درجة فهرنهايت مدة 5 دقيقة بعدها تخفض درجة حرارة الفرن حتي تصل الي 350 درجة فارنهايت 15 دقائق اخري لا غير
ترفع القوالب من الفرن و تقدم
مارجريت كيك
المكونات
مقادير العجينة :
140 ميللتر من الماء البارد جدا
1 معلقة صغار من الملح
1 معلقة صغار من السكر
120 جم من الزبد بدرجة حرارة الغرفه
330 جم من الطحين
250 جم من الزبدالبارد الخاص برق العجينة او زبدة عادية غير مملحه
الحشو (الكريم باتسيير)
500 ملل حليب
100 ج سكر
بيضتان
60 ج طحين الذرة او طحين عادي
فانيللا
كيفية التحضير
عجينة الرقائق
يذوب السكر و الملح فالماء البارد
يوضع الطحين علي الطاولة مع تشكيل حفرة و سط الطحين
يوضع 120 جم من الزبد فالحفرة بعدها تخلط بالاصابع بعدها يضاف اليها الماء البارد
تجمع العجينة علي بعضها دون عجن و توضع فالثلاجة مدة 30 دقائق تقريبا
تخرج العجينة من الثلاجة و تفرد بالشوبك على شكل ظرف
ثم نضع كمية الزبدة الثانية = (250 ج) على شكل مربع فو سط العجين بعدها يتم رقها و تغلق العجينة على شكل ظرف
يرق العجين 6 مرات بحيث يوضع فالثلاجة بعد جميع مرة ليرتاح ما بين 20 و 30 دقيقه
ويترك ليلة كاملة فالثلاجة قبل ان يشكل
يشكل العجين علي شكل و ردة (مارجريت) و توضع فصينية مرشوشة بالماء و فوقة و رق الشمع
تخبز علي 350 فهرنهايت من30 الي35 دقائق حسب الحجم دون الفتح عليها خلال الخبز بعدها تظهر و تترك لتبرد
الحشو (الكريم باتسيير)
يوضع الحليب على النار حتي يغلي
يخفق البيض مع السكر و الفانيللا و يضاف طحين الذره
ويؤخذ قليل من الحليب المغلى و يضاف الى مزيج البيض و السكر
يسكب على باقى الحليب و يخلط حتى يتكاثف
يبعد عن النار و يترك ليبرد
تزين المارجريت كيك بالكاستر و الفواكة حسب الرغبة و تدهن بمربى المشمش
