معجنات بالدجاج

معجنات بالدجاج لذيذة و سهله

العجينة :


1/2 2 كاس دقيق


1 معلقة كبار خميرة فورية ناعمه


1 معلقة كبار سكر


1/4 1 معلقة صغار ملح


1 معلقة صغار بيكنج باودر


3 معلقة كبار حليب مجفف


1/4 كاس زيت ذره


1 كاس ماء دافئ


الحشو:


2 معلقة كبار زيت زيتون


1 حبة كبار بصل مفروم


2 فص ثوم مهروس


2 قطعة فيلية دجاج مفروم خشن


1 حبة كبار كوسي مكعبات صغيره


1 حبة كبار جزر مكعبات صغيره


1/2 حبة كبار فلفل اخضر حلو مفروم


1/2 حبة كبار فلفل احمر حلو مفروم


1 حبة كبار طماطم مفرومه


1 معلقة صغار ملح


1/4 معلقة صغار فلفل اسود


1 معلقة صغار بهار مشكل


1 معلقة صغار كزبرة ناعمه


1 معلقة كبار معجون طماطم


الطبقة العلوية :


1 حبة كبار بيض


1 معلقة كبار حبة البركه


كيفية التحضير


1. العجينة : فو عاء الخلاط ضعى 2 كاس من الدقيق، الخميرة ، السكر، الملح، البيكنج باودر، الحليب، الزيت و الماء، ثبتى مضرب العجن، شغلى علي سرعة متوسطة الي ان تتكون لديك عجينة متماسكة ، اضيفى بقية الدقيق بالتدريج اذا احتاج الامر الي ان تصبح العجينة ملساء و مطاطية . شغلي. اعجنى مدة 5 دقائق.


2. ادهنى طبق عميق بقليل من زيت الذرة ، ضعى العجينة فالطبق و ادهنيها بقليل من الزيت. غطى العجينة بطبقة من و رق النايلون و ضعيها فمكان دافئ مدة ساعة الي ان يتضاعف حجمها.


3. الحشو: فمقلاة و اسعة ضعى الزيت و سخنى علي نارمتوسطة ، اضيفى البصل، قلبى الي ان يلين. اضيفى الدجاج، قلبى لينضج الدجاج تماما.


4. اضيفى الثوم، الكوسى، الجزر، الفلفل الاخضر و الاحمر، الطماطم، الملح، الفلفل، البهار، الكزبرة ، و معجون الطماطم، قلبى لعدة دقيقة لتلين الخضروات و لكن لا تلين كثيرا .


5. علي سطح مرشوش بالدقيق مدى العجينة باستخدام النشابة الي دائرة بسماكة 4/1 سنتيميتر. باستخدام قطاعة بسكويت بحجم 4 بوصة قطعى العجينة الي دوائر، فو سط جميع دائرة ضعى مقدار معلقة صغار من الحشو و اقفلى الدائرة علي شكل نص دائرة ، اضغطى علي الحواف جيدا لتلتصق.


6. فصوانى قصيرة الحافة ضعى الفطائر متباعدة ، اتركيها مدة 20 دقائق لتتخمر و يتضاعف حجمها.


7. الطبقة العلوية : باستخدام فرشاة صغار امسحى الفطائر بالبيض و انثرى حبة البركة .


8. سخنى الفرن الي درجة حرارة 200 م. اخبزى الفطائر مدة 20-25 دقائق الي ان تصبح ذهبية اللون. قدميها ساخنة .