مقادير المنسف الاردني

٢ كيلوغرام لحم غنم، مقطع و سط

٢ ليتر ماء

١ ١⁄٢ لبن جميد، مدقوق و منقوع بالماء

٢ كوب لبن زبادى

٤ كوب ارز مصري، منقوع مع 2 معلقة صغار كركم

٣ خبز مرقوق (شراك)

١ كوب صنوبر محمر

١ كوب لوز محمر

١ ملعقة صغيره بهار، منسف

٢ ملعقة كبار سمن

١ بصلة ، مقطعة ارباع

٢ ورقة غار

١ باقة بقدونس، مفرومة

٢ ليمون حامض

٢ عيدان قرفة

ملح حسب الذوق

١. تغسل قطع اللحم، توضع فقدر علي النار و يضاف عليها كمية من الماء و قطع البصل، القرفة و ورق الغار، يترك علي نار قوية ، ترفع الزفرة عن و جة اللحم، بغطي القدر و يترك مدة 1/2 1 ساعة علي النار او حتي يستوى بعدها يصفي من المرق. ٢. يخلط اللبن الجميد فالخلاط، يضاف علية اللبن و يخلط جيدا، يوضع فقدر علي النار حتي الغليان، يضاف علية المرق و يغلي غلوتين. ٣. يوضع اللحم ففى قدر اللبن و يترك مدة 1/4 ساعة لكى ياخد اللحم طعم اللبن. ٤. لتحضير الارز، يوضع قدر علي النار مع الزيت، يضاف الارز المصفي بعدها يضاف ليتر من الماء المغلى و ملح، يترك حتي يكون الماء بمستوي الارز بعدها تخفف النار حتي يستوي. ٥. يوضع الخبز فصينية التقديم، يشرب بخليط اللبن بعدها يوضع الارز فوقة و اللحم. ٦. يزين بالصنوبر، اللوز، البقدونس و شرحات الليمون.