مقادير خبز تونسي
المقادير :
٣ .كوب سميد متوسط .
٤/٣ كاس زبادى (روب
٤/١ كاس جوز هند مبروش او مكسرات مطحونة ناعمة جدا جدا و جوز الهند احسن
٤/١ كاس سمن
١ كاس زيت
٤/٣ كاس سكر
بيضة و احده
٢ معلقة صغار بيكينج بودر
١ملعقة صغار بكينج صودا
١ معلقة كبار ماء زهر
الكيفية :
١(ندهن القالب ١٣/٩ بالزيت
٢ ( يسخ السمن علي نار هادئة جدا جدا لكى يادوب فقط
فى الخلاط :
٣(تخلط المقادير الجافة مع بعض و تقلب جيدا
٤ (ثم يوضع عليها المقادير السائله
٥ (تخلط جيدا و تصب فالقالب
٦( تترك كى ترتاح لمدة ساعه
٧( يسخن الفرن علي حرارة ١٨٠ الي ١٧٠ درجه
* و لا يشترط ان يصبح الفرن شديد الحرار او نسخ الفرن من قبل الخبزبى ل فترة طويلة قبل ان نضع القالب فل فرن بى ١٠ دقايق نسخ الفرن
٨( تدخل القالب فالفرن لمدة ٢٥ الي ٣٠ دقيقه
٩( تخبز من تحت اولا بعدها نحمرها من فوق ..تقريبا بعض مرور ٢٠ دقائق اذا راينا الجوانب حمراء يعنى استوت من القاع و نطفى من تحت الفرن و نشغل عليها من فوق كى تتحمر
١٠( اول ما تظهر من الفرن مباشرتا نضع عليها الشيرة او حليب محلى
* االشيرة يجب ان تكون باردة او الحليب المحله
مقادير الشيرة :
٢ كاس سكر
١ ٤/١ كاس ما ء
ملعقة كبار عصير ليمون
نضع السكر و الماء و عصر الليمون مع بعض علي نار
و اول ما يادوب السكر جيدا نرفعها من علي النار
و بصحتكم
- خبز تونس
- خبز تونسي
- طريقة عمل الخبز التونسي في الفرن
- مقادير خبز تونس
