سنذكر فهذا الموضوع طريقة عمل الفول الاخضر باللبن و الزيت ، و كيفية عمل مقلوبة الفول الاخضر .
كيفية عمل الفول الاخضر باللبن و الزيت :
المقادير :
اربعة و ثلاث ارباع كاس من الفول الاخضر .
اربع كاسات من الماء .
2 بصل .
ثلاث ارباع كاس من اللبن الرائب .
ملعقة صغار من النعنع الناشف .
ملح و فلفل .
8 معالق من زيت الزيتون .
كيفية التحضير :
قومى بسلق الفول الاخضر فماء مغلى لحوالى ( 3 ) دقيقة و قومى باضافة القليل من الملح للماء ، و بعد ان تنتهى لمدة السلق قومى بتصفية الفول من الماء .
قومى بتقطيع البصل الي انصاف ، و من بعدها قومى بوضع زيت الزيتون فقدر كبير علي نار متوسطة و قلبى البصل فية الي ان يحمر قليلا .
قومى باضافة الفول الاخضر المسلوق الي القدر مع تغطيتة و دعية يطهو لحوالى ( 20 ) دقائق مع التحريك بين حين و احدث ، بعدها قومى باضافة الفلفل و الملح بحسب الرغبة .
فى و عاء احدث اخلطى النعنع مع اللبن الرائب ، بعدها قومى باضافة اللبن مع النعنع الي الفول الخضر و البصل و حركية جيدا ، بعدها قومى بتقديمة .
كيفية عمل مقلوبة الفول الاخضر :
المقادير :
4 كاسات من الفول الاخضر .
نصف كيلو من اللحم ( راس العصفور ).
5 امو من الارز .
بهارات مشكلة حسب الحاجة و الرغبة .
ملح و فلفل حسب الرغبة .
ورق الغار و / او الهيل لتخلص من رائحة اللحمة .
كيفية التحضير :
قومى بسلق الفول فقدر الي ان يستوى .
ثم قومى بسلق اللحمة لحوالى ساعة تقريبا فقدر احدث و اضيفى الهيل و و رق الغار الي القدر ، و بعد ان يتم سلق اللحم قومى بتصفية اللحم من الماء .
قومى باضافة الفول الاخضر المسلوق و البهارات المشكلة و الملح و الفلفل الي الارز و قمو بتحريكها و تقليبها .
فى قدر احدث ضعى اللحمة و الارز مع الفول الاخضر و اضيفى مرقة اللحم و الماء ، بعدها قومى بتغطية القدر و دعيها تطبخ مدة نص ساعة علي النار .
- طبخ مقلوبة بلفول الخضر
- مقلوبة الفول الاخضر
