المقادير:
ملح-كمون-فلفل اسود- كزبرة ناشفه
الطريقه:
يوضع البصل علي النار حتي يتحمر و بعد هذا يضلف الية اللحم و تضاف الية البهارات و الملح و يترك حتي ينشف من الماء يرفع من علي النار و يترك حتي يبرد تضاف الجبنة الشيدر و الكراث و من بعدها تلف السمبوسة فيها و بعد ذالك تغمس فالبن و من بعدها الدقيق و بعد هذا تقلي و بالهناء و العافية 3/4 كاس بصل احمر مقطع صغير 3/4 مثل كراث 3/4 مثل جبن كرافت شيدر مبشور 1 مثل لحم مفروم
============
سمبوسة اللحم
نكشن بصل و نضيفلة اللحم المفروم و اذا حبينا دجاج مفروم
ملح و بهارات
اذا تحبين الكوسة تبشرينها و تضيفينة لها
او يمكن باقى لب المحشى تقطعينة او تفرمينة و تضيفينة للحم
اذا شرب مويتة نضيف له بصل اخضر مقطع صغيرة و بقدونس مفروم و شبت
ممكن نضيف له كاري
بالتاكيد هالحشوة اذا تحبين الخضار يمكن تضيفينها و يمكن تحذفين شي
وهذى هى المفضلة بالنسبة لي
حشوة الاجبان
هذى مرررررررة لذيذة لا تفوتكم
كاس جبنة موزاريلا
كاس جبنة بيضاء
بقدونس مفروم>>>تقريبا ربع كوب او اقل
ممكن تنقصين المقدار او تزيدينه
بس المهم الاجبان بنفس المقدار تكون
حشوة الجزر و الجبن
تبشرين جزر و تبشرين جبنة شيدر بنفس المقدار و تحشين بها السمبوسه
سمبوسة الخضار
تكشنين بصل
وتضيفين له جزر مبشور
وكرنب مقطع صغار
وملح و ما جي
واذا استوي تضيفين له معلقتين جبن سايل
بالتاكيد حسب الكمية اللى انتى مسويتها بس ما يزيد لانها لو زاد بيخربه
================
سمبوستي
المقادير
عجينة سمبوسه
باذنجان حسب كمية السمبوسة الى تبين تحشينها يمكن ثلاث من الحجم الكبير
بهارات مثل(كارى و كمون و كركم )او حسب الرغبة -حبة ما جي
قليل من الفلفل البارد مقطع قطع صغار (مفروم)
زيت للقلي
زيت زيتون للحمسه
الطريقه؛
نقشر الباذنجان و نقطعة مربعات بعدها يقلي بالزيت بعدها يوضع فمصفاه(مشخال استيل) و نصب علية ماء مغلى حتي نتخلص من كمية الدهن الى فية (راح تتخلصين من ثلاث ارباع الزيت الى تشرب بالباذنجان بحول الله و قوته)
نحمس البصل بملعقة زيت زيتون و معلقة ماء حتي يذبل البصل بعدها نضيف الثوم و البهارات و مكعب ما جى و الفلفل البارد و من بعدها الصلصة يمكن ثلاث معالق او اكثر حسب كمية الباذنجان ثم تتركينة يبرد
وتحشي بة عجينة السمبوسة عادى كاى حشوة و تسكر الاطراف بعجينة الطحين و الماء حتي تلتصق الاطراف
بالتاكيد تلف مثلثة كالسمبوسة العاديه
تصف بالصينية و تثلج عادى و تحفظ بالاكياس بعد ان تجمد
وبالعافية و سامحونى بس و الله لذييذة و الى يذوقها عندى يستغرب الفكرة و حلاوة الطعم
3 فصوص ثوم مهروسة _علبة صلصة طماط 2بصل مفروم ملاحظة ؛انا قرات من تجربة اخت ان اذا تبين السمبوسة تتقرمش و لا تشرب زيت
غمسيها بحليب سائل بعدها طحين يغلفا من جميع الجهات بعدها تقلي بالزيت الحار و الغزير
ولا تطلع حلوة و لا بها زيت كثير جربوها بالعافية
===============
سبموسة هندية حلوة يم يم
امقادير العجينه……..
الحشوات …..
بدجاج مفروم و حمس علي انار و تحطى علية شبت و معلقة زيادي
او
لحم مفروم محمس علي النار و تحطى علية شبت و معلقة زبادى و بازله
او
بطاطس مسلوقة و مهروسة و تحطى علية ملح و فلفل اسود و ثوم و بصل مقلي
او
جبنة معاها نعناع مفروم ثلاث معالق من البيض بالتاكيد مو مستوى لانة لدخل بزيت بيستوى بس الشغلة انه يمسك الجبن ما يظهر من العجين
او
خضار جزر مبشور و كرنب مبشور و كوسة مبشورة و بصل جوانح و ثوم و ما جى و تحمسو علي انار مدة 5 دقايق بس علي شان ما تظهر منة المويه
سلاطة المرافقه…..
زبادى و نعناع و ثوم تحطوة فالخلاط علي شان يصبح لونة اخضر :
كيفية العمل
تحطى الدقيق و تفركية بزيت بس لازم يصبح الدقيق شرب الزيت كلة و ثم تحطى الكمون و الموية علية و تعجنية الي ما تتماسك و تلفية بنايلو و تحطية فالثلاجة مدة 10 دقايق الي ما تجهزى الحشوات
تاخدى قطعة دائرية مو صغار و لا كبار و لا متوسطة يعنى فهمتونى صح من العجين
وتفرديها علي شكل دائرى و تقسميها بنص تصير اثنين ربما بعضعلي شكل نصف دائرة تحطى مية علي طرف اصبعك علي الطرف المستقيم و تلفية علي شكل قمع و تحطى الحشوي و تقفليها بلموية مو تكبى الموية بطرف اصابعك الي ما تخلص العجين لا تستغربو الكاسة تسوى اكثر من 30 حبة :
وتقلوها بزيت بس يصبح حامى و و
