منال العالم الكبسة

العدد: 4 اشخاص


مدة الطبخ: 60 دقائق

مقادير الوصفه


3 كاس ارز بنجابى المهيدب


Array معلقة كبار زيت ذرة او سمن


2 حبة كبار بصل، شرائح


1 كيلو دجاج


1 حبة كبار طماطم، مقشرة ، مفرومه


2 عود صغير قرفه


Array قطعة و رق غار


6 حبة هيل اخضر


6 حبة هيل اسود


10 حبة فلفل اسود، صحيح


3 معلقة صغار ملح


2/1 معلقة صغار زعفران


Array قرن فلفل شطة ، مقطع


1 معلقة كبار بهار مشكل


2 حبة لومي


10 حبة قرنفل صحيح


قطع و رقة غار

كيفية التحضير


1. اغسلى الارز مع تغيير الماء عدة مرات الي ان يكون الماء صافيا، انقعى الارز فماء دافىء مملح لحوالى 30 دقائق .


2. فقدر كبير سخنى الزيت ، اقلى البصل الي ان يكون ذهبى اللون، اخرجى نص مقدار البصل و اتركية جانبا للتزيين.


3. فنفس القدر ضعى الدجاج، الطماطم، القرفة ، الغار، الهيل الاخضر و الاسود، الفلفل الاسود، الملح، الزعفران و الشطة . اغمرى الدجاج بالماء. دعى الماءيغلى بعدها اسلقى الدجاج 30 – 35 دقائق الي ان ينضج، صفى المرق.


4. سخنى الفرن لدرجة حرارة 200 م، اقطعى الدجاج الي نصفين و ضعيها فطبق الفرن، اشوى الدجاج 10- 15 دقائق الي ان تصبح ذهبية اللون. اتركيها جانبا.


5. فقدر متوسط ضعى 4 كاسات من المرق، دعية يغلى بعدها اضيفى الارز، البهار المشكل، اللوم، القرنفل و الغار. اضيفى معلقة صغار من الملح، دعية يغلى مع التقليب بحرص من و قت لاخر.دعية يغلى 2 – 3 دقائق الي ان يتشرب الارز معظم المرق. يمكنك و ضع الدجاج المحمر علي سطح الارز فاخر بضع دقيقة ليتشرب بنكهة الارز.


6. ضعى الازر فطبق التقديم، ضعى الدجاج فوقة بعدها زينية بالبصل المقلي.


منال العالم الكبسة