هريس حب قمح

كيلو لحم غنم مع العظم او لحم عجل صغير


كيلو حب قمح


ملح


ماء


سمن للتقديم


ينقع القمح طوال الليل.


يسلق اللحم بعد غسلة بالماء في4/3 القدر مع اضافه


حب القمح المنقوع علي نار حامية حتي يغلي بعدها تخفف النار


ويحرك بين الحين و الاخر.


يترك الهريس علي نار هادئة جدا جدا مع التقليب جميع 2/1 ساعة حتي ينضج


تماما مدة 4 ساعات تقريبا مع اضافة ماء ساخن كلما لزم الامر.


ترفع العظام من الهريس و ترفع الشوربة المتكونة علي سطح الهريس


فى و عاء منفصل بعدها يملح و بضرب الهريس مع اللحم بملعقه


خشب خاصة للهريس او خلاط الهريس الكهربائى حتى


يتكون خليط متجانس تماما و ممكن تخفيفها بماء الشوربة .


او يضرب بالمضراب الخشب

• هريس القمح