وصفات الزيتون الاخضر

وصفات الزيتون الاخضر

 

مقادير الزيتون الاخضر


٥ كيلوغرام زيتون اخضر، طازج


١ ١⁄٢ كيلوغرام ليمون حامض


١ ١⁄٢ كيلوغرام جزر


٣ ليتر ما ء، لكل ليتر 7 معالق كبار ملح خشن ( صخري) و 1 معلقة كبار حمض الليمون


١ معلقة كبار زيت زيتون، لكل مطربان


كيفية تحضير الزيتون الاخضر


١. يعمل فتحة فكل زيتونة باستعمال دقاقة الثوم، توضع جميع زيتونة مفتوحة بوعاء ممتلىء بالماء، عند الانتهاء التاكد ان كامل الزيتون مغمور بالماء.

٢. يترك الزيتون مدة اسبوع مع تغيير ما ءة مرتين فهذا الاسبوع (كل 3 ايام مرة ).

٣. بعد انتهاء الاسبوع، يغسل الزيتون و يصفى.

٤. يحضر3 ليتر من الماء، يضاف عليهم مقادير الملح و حامض الليمون بعدها تحرك جيدا.

٥. يقطع الجزر و الليمون لقطع صغار .

٦. يزضع الزيتون, الليمون, و الجزر فمطربانات زجاجية بعدها يضاف الماء ليغمرهم.

٧. يوضع معلقة زيت الزيتون عند فوهة المطربان، يترك الزيتون من دون غطاء لمدة اسبوعين بعدها يباشر بتناوله.