وصفات الفرن

وصفات الفرن

كيفية عمل بطاطس محشية مع صلصة الطماطم :


**************************************مجموعة و صفات لصوانى الفرن 2023 120903211020zpxd.jpg

المقادير :


***************


1½ كغ من البطاطس المستديرة الصغيره


# 2 كاسات من زيت القلي


2 معالق اكل من الزيت النباتي


2 حبات متوسطة الحجم او 250 غ من البصل٬ مفرومتان


750 غ من لحم البقر المفروم


½ معلقة صغار من الملح


¼ معلقة صغار من الفلفل الاسود المطحون


½ معلقة صغار من السبع بهارات٬ المطحونه


2 معالق اكل من الصنوبر٬ المحمص


2 معالق اكل من زيت الزيتون


2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان


3 حبات متوسطة الحجم او 450 غ من الطماطم٬ مقشرة و مفرومة فرما خشنا


2 معالق اكل من معجون الطماطم


2 مكعبات من مرقة ما جى بنكهة لحم الخروف


¼ معلقة اكل من الفلفل الاسود المطحون


2 كاسات او 500 مل من الماء

الكيفية :


*************


•


1.تقشر البطاطا و يقطع جزء من اسفلها لتشكل قاعدة سوية بعدها تجوف و تقلي فزيت ساخن حتي يكون لونها ذهبيا و شبة ناضجة . توضع جانبا علي و رق المطبخ لامتصاص كمية الزيت الفائضة .


2.خلال ذلك، يحمي الزيت النباتى فمقلاة ، يضاف البصل و يقلي مدة 3 دقيقة او حتي ينضج. يضاف اللحم المفروم و يحرك حتي ينضج. يملح و يتبل بالبهارات. يضاف الصنوبر المحمص. تحرك المكونات و ترفع عن النار.


3.تحشي البطاطا المقلية بمزيج اللحم و توضع جانبا.


كيفية تحضير الصلصة

1.يسخن الزيت الزيتون فقدر متوسطة الحجم و يقلي الثوم حتي تفوح رائحتة بعدها تضاف الطماطم و تحرك المكونات مدة 5 دقائق.


2.يضاف معجون الطماطم، مكعبا مرقة ما جى بنكهة لحم الخروف، الفلفل الاسود و الماء.


3.يغلي المزيج و يترك علي نار خفيفة مدة 10 دقائق.


تسكب صلصة الطماطم فطبق مقاوم لحرارة الفرن.


تنسق البطاطا المحشية فالطبق فوق صلصة الطماطم.


4.يغطي الطبق بورق المنيوم و يخبز ففرن محمي علي حرارة 200 درجة مئوية مدة 40 دقائق او حتي تنضج البطاطا

ثانيا


بطاطس باللحمة المفرومة :


**************************مجموعة و صفات لصوانى الفرن 2023 120903211020YEFF.jpg

المقادير :


**************


2/1 كيلو لحم مفروم


3 معالق كبار زيت الزيتون –


نصف كاس بصل مفروم –


4 حبات بطاطس كبار مقطعة شرائح دائرية مسلوقة .


3 كاس طماطم مقشرة و مقطعة –


ملعقة كبار صلصة طماطم –


عصير ليمونة –

ملعقة كبار خل-


بهارات نص معلقة صغار قرفة ملح و فلفل اسود حسب الرغبة – نص معلقة صغار ريحان مجفف


2/1 كاس جبن رومي قديمة او موتزاريلا .

الكيفية :


*************


سخنى زيت الزيتون و ثم حطى اللحم و قلبية لحد ما يتغير لونة و ثم ضيفى البصل و اتركية لحد ما يبقي لونة شفاف بعدين ضيفى الطماطم و معلقة الصلصة و عصير الليمون و الخل


رشى الخليط بالملح و الفلفل و البهارات و غطية و اتركية مدة دقيقتين.


جيبى صينية و ادهنيها بقليل من الزبدة بعدها رصى بها شرائح البطاطا و اسكبى فوقها خليط اللحم و الجبن و دخليها الفرن مدة نص ساعة .

نيجى بقى للمكرونة بالباشامييل


مجموعة و صفات لصوانى الفرن 2023 1209032110205MAT.jpg

مكرونة بالبشاميل :

***********************


2 كيس مكرونة فرن ( اقلام ) .

العصاج :


**********


1/2 مثل لحم مفروم احمر .


2 بصلة مقطعة صغير .


2 فص ثوم مقطع .


3 م مثل زيت ذرة .


مكعب مرق .

البشاميل :


*********


1 مثل لبن .


4 م مثل دقيق .


4 م مثل زبدة .


ملح – فلفل .

الوجة :


*********


جبن رومي قديم مبشور .


قطع زبد .

الكيفية :


************


نسلق المكرونة فماء بة ملح و زيت .


نشوح البصل و الثوم فالزيت لحد ما يدبل نضيف اللحم المفروم لحد ما يستوي نضيف الملح و الفلفل و مكعب المرق و نتركها جانبا

نعمل البشاميل نحط الزبدة و نحور الدقيق بس من غير ما لونة يتغير و نضيف اللبن مع التقليب المستمر حتي نحصل علي القوام المناسب و نضيف الملح و الفلفل

في صينيف فرن نضع طبقة من المكرونة بعدها طبقة اللحم المعصج و شوية جبن رومي مبشور بعدها طبقة اخيرة من المكرونة و اخيرا البشاميل مع تحريك الصينية حتي يصل البشاميل لكل الطبقات و ندخلها الفرن حتي قرب السوا نطلعها و نرش الجبن الرومي و قطع الزبدة و ندخلها حتي تمام السوا

اهم حاجة نتسبيهاش فالفرن كتير علشان متنشفش

بالهنا و الشفا