وصفات جزائرية بالصور

وصفات جزائرية بالصور



المقادير


:


1كغ كسكسي


700 غ لحم علوش (الخروف ) كمان بامكانك تستخدمى لحم البقر لو لم يتوفر لديك لحم الخروف


لو شفت ان كمية اللحم كبار يمكنك ان تنقصين منها الي 500 غ من اللحم مثلا


200 غ سفنارية اي جزر


200 غ بطاطا


200 غ لفت


200 غ قرع احمر


200غ قرع اخضر اي كوسه


1 بصلة كبار الحجم مقطعة قطع كبيره


150 غ حمص منقوع


فنجان و نص زيت زيتونه


1 م ص هريسة او بودرة الفلفل الاحمر الحار


2 م مثل معجون طماطم مركزه


ملح و فلفل اسود


1 م ص كركم


حبتين فلفل اخضر


الطريقه


امزجى قطع اللحم بالملح و الفلفل الاسود و الكركم و اتركيهم علي جنب


قطعى الخضرة ارباعا


فى القدر السفلى للكسكاس قلى اللحم مع البصل فالزيت بعدما يتقلي اللحم و البصل اضيفى الحمص و معجون الطماطم و الهريسة و فلفل الزينة و الخضرة ( اللفت و الجزر فقط ) مع لتر و نص من الماء بعدها اتركى المزيج يغلى مدة 10 دقائق

خذى الكسكسى و ضعى علية 5 معالق زيت و نص كوب ماء و افركية الي ان تفصل الحبات

عندما بغلى المرق و بعد 10 دقيقة كما قلنا سابقا ضعى الكسكسى فالطابق العلوى للكسكاس و اتركية يتشرب البخار مدة 25 دقائق

ثم اسكيبة فصحن و رشية بالماء و حركية باصابعك لتفصلى الحبات بعدها نعيدة للكسكاس ليطبخ علي البخار مرة اخرى


لكن قبل ان نضع الكسكاس علي المقفول نضيف الي المرق حبات البطاطا المقشرة و المقسومة علي نصفين علي الطول الحبه


و بعد 10 دقيقة تقريبا اضيفى القرع الاحمر و الاخضر ( الكوسة )

حبيبتى جميع مرة تفقدى المرق و حركية من حين الي احدث اوعى ينشف و يحترق


اذا و جدت ان المرق نقص من الماء و الخضار لم تستوى بعد بالطبع بامكانك اضاقة الماء الي ان يستوى اللحم و جميع الخضروات

بالنسبة للفلفل الاخضر افتحية من جنب و ضعى بداخلة القليل من الملح الرطب بامكانك اضافتة للمرق فاللحظات الاخيرة قبل ان تنزلين المرق من علي النار حتي يترك طعم لذيذ برشا برشا


كما انه بامكانك ان تقلى حبات الفلفل فالزيت

عندما ينضج الكسكسى و الخضرة صغى الكسكسى فو عاء كبير و ضعى فية معلقة زبدة او سمن و اخلطيهم جيدا بعدها اسقى الكسكسى بالصلصة فقط و اخليطى جيدا جيدا الي ان يكون لونة احمر

فى و عاء التقديم ما نسمية احنا فتونس بالتبسى ضعى الكسكسى بعدها زينية بالخضار و اللحم و الحمص و الفلفل الاخضر

 

  • وصفات جزائرية بالصور


وصفات جزائرية بالصور