علبة و حدة كيك جاهز اي نكهة شوكلت او فراولة او فانيلا اللى يعجبك ..
كريمة الجبن او اي كريمه
400ج جوكلت خاص بالطبخ (نوعية جيدة )
اعواد المصاص او اعواد الباربيكيو ( الاستغناء عن العود)
سباركلز للزينه
مقادير كريمة الجبن:
50 غرام زبدة ( ما يعادل نصف اصبع و احد فقط) بدرجة حرارة الغرفه
نص كاس جبن فيلادلفيا او كيرى (7 حبات ) بدرجة حرارة الغرفه
كوبين سكر ناعم
ملعقة صغار فانيلا
الطريقه:
اخبزى الكيك بنفس الكيفية الموضحة عالعلبة ..
فى خلال ما تكون الكيكة فالفرن حضرى الكريمة ( بخفق الزبدة و الجبن و الفانيلا و احدث شى السكر الباودر بالتدريج )
اتركى الكريمة علي جنب
وبعد ما تبرد الكيكة فتتيها باليد او بمكينة الفود بروسسر
بالتدريج ضيفى الكريمة علي الكيك و حركى بالشوكة (— بالتدريج—-)
اعجنى باليد على خفيف لغاية ماتتشكل عندك كالعجينه
وتقدرين تشكلين منها كور متماسكة نوعا ما
مرات نحتاج نبرد العجينة ..فنخليها نصف ساعة فالثلاجة !
كورى العجينة كور بالحجم الوسط ( تقريبا اصغر من كرة تنس الطاوله)
بتكفى العجينة تقريبا ل 50 حبة ..
ثبتى عليهم العيدان ..
( تقدرين تستغنين عن العود و وقت التغميس ترفعين جميع كورة بالشوكة )
حطيهم فصينية بها و رق زبدة ..وخليهم فالفريزر 20 دقائق تقريبا
طلعى الصينية من الفريزر
ذوبى الشوكلت المكسر ( ابيض او بنى ) فالمايكروييف
لمدة 50 ثانية = علي قوة متوسطه
غمسى جميع حبة بالشوكلت ..
( اهم شى ما يصبح الكيك مثلج او بااارد زيادة عن اللزوم )
ولو نسيتية فالفريزر طلعية و قت التغميس
وانتظرى لحد ما تكون برودتة معتدله
واذا جمد الشوكلت معاك و انتى تغمسين حطى نقطة زيت عادى للشوكلت و بيرجع طبيعى ،،
رجعى حطى الحبة المغلفة فو رق زبده
ورشى السباركلز من فوق قبل لا ينشف الشوكلت
فى نوعين ..نوع بالشوكلت من داخل ونوع بالفانيلا من داخل
***********************************************************
المقادير :
2 كاس دقيق
1 كاس سكر بودره
فنجان شكولاطة بودره
2/3 كاس حليب
ملعقة فانيلا
2 بيضات
2 ملاعق زبده
ملعقة صغار بيكنج باودر
كيفية التحضير :
– اخلطى جميع من الزبدة و السكر جيدا حتي يخفف الخليط
– يخفق البيض مع اضافة الفانيليا ، بعدها يضاف تدريجيا علي الزبدة و السكر مع الخلط – يضاف البيكنج الي الدقيق و الشكولاتة بعدها يضافوا الي الخليط السابق مع الخلط جيدا – اذا كانت العجينة يابسة يضاف لها القليل من الحليب – يصب الخليط فقالب مدهون بالزبدة و يتم و ضعة فالفرن حتي يطيب و يقدم فطبق التقديم و لا يزين و لا يقطع الا بعد ان يبرد تماما. – يقدم باردا بالصحة و العافية .
*****************************************************************************
عجين روعة الحسيرة :
نصف كيلو دقيق
خمس معالق من الزبدة المذابه
رشة ملح
ماء الزهر لجمع العجين
ملون ابيض
ملون اخضر
حشوة روعة الحسيرة :
كيلو لوز
كيفية تحضير روعة الحسيرة :
ندخل الروعة للفرن حتي تستوي وبعد اخراجها ندهنها بالناباج
*****************************************************************
المقادير:
دقيق , 4/3 1 كوب
ملح , 8/1 معلقة صغيره
قرفة , 4/1 معلقة صغيره
قهوة جاهزة , 1 معلقة كبيره
زبدة لينة , 1 كوب
سكر ناعم بودرة , 4/3 كوب
فانيليا سائلة , 2/1 معلقة صغيره
شوكولاتة , 100 جرام
قهوة جاهزة , 1 معلقة كبيره
زبدة , 2 معلقة كبيره
سكر ناعم بودرة , 2 كوب
حليب , 3/1 كوب
كيفية التحضير:
– ثبتى الرف الشبكى فو سط الفرن. سخنى الفرن الي درجة حرارة ١٨٠م.
– احضرى صوانى قصيرة الحافة .
– علي قطعة من و رق الزبدة او فطبق عميق انخلى الدقيق، الملح و القرفة ، اضيفى القهوة .
– فو عاء الخلاط ضعى الزبدة ، السكر و الفانيليا، ثبتى المضرب الشبكي، شغلى علي سرعة متوسطة مدة دقائق او دقيقتين ليكون الخليط كريمى القوام.
– ابعدى المضرب الشبكى و ثبتى مضرب التقليب.
– اضيفى الدقيق و شغلى علي سرعة متوسطة فقط لتتجمع العجينة (لا تعجنيها كثيرا).
– خذى مقدارا من العجينة بحجم حبة البندق او اكبر قليلا و شكليها بين باطن الكف لتصبح كرة ملساء.
– ضعى كرات الغريبة فالصينية مع ترك مسافة ١ بوصة بين جميع قطعة و الاخرى.
– ضعى الغريبة فالفرن مدة ١٠ دقيقة لتنضج الغريبة .
– اخرجى الغريبة من الفرن و دعيها لتبرد تماما قبل التزيين.
– التغطية : فقدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعى الشوكولاتة ، القهوة و الزبدة ، قلبى علي نار متوسطة لتذوب الشوكولاتة و الزبدة ، ابعدى القدر عن النار و اضيفى السكر و قلبى مع اضافة الحليب بالتدريج الي ان تحصلى علي صلصة ناعمة القوام متوسطة الكثافة .
– من اثناء مصفاة ناعمة صفى الصلصة فوق طبق عميق.
– احضرى قطعة من و رق الزبدة . دعيها بجانبك.
– ضعى قطعة من الغريبة فصلصة الشوكولاتة و قلبيها بخفة .
– اخرجى حبة الغريبة المغطاة بالشوكولاتة علي اسنان الشوكة و اطرقى قليلا علي طرف الطبق لتتخلص حبة الغريبة من الشوكولاتة الفائضة .
– ضعى حبة الغريبة علي قطعة و رق الزبدة .
– دعى الغريبة لتجف عليها الصلصة و تتماسك، يمكنك فهذة الخطوة و ضع حبات من البن المحمص علي قطع الغريبة .
– ضعى غريبة القهوة بالشوكولاتة فطبق تقديم و قدميها مع قهوة الصباح لمزيد من طعم القهوة الرائع.
