وصفات طبيخ =الملفوف بالصور
المقادير
ملفوفه
رز مصرى مسلوق (نصف سلقة )
بهارات
رشة ملح
فص ثوم
بصلة صغيره
حبتى طماطم
زيت زيتون
كزبره
بقدونس
مكعب مرقة ما جي
كوب ماء مغلي
– نورق الملفوفة و نسلقها ماء مضاف له الكمون و البهارات مدة دقيقتين (لمنع الرائحة نضع قطعة خبز).
2- نترك الملفوف يبرد شوية بعدها نبدا بتجهيز الحشوة .
3- نسلق الرز المصرى فقليل من الماء مع مكعب ما جي.
4- نقطع شوى الطماطم البصل و الثوم و الشبث و الكزبرة و ورقتى نعناع(اختياري).
5- نضع الخضار فو عاء مع معلقتى زيت زيتون و نتبلها بالكمون، الملح و الفلفل الاسود.
6- نخلط المكونات مع بعض و نجهز الورق للف.
7- نضع قليل من الحشوة علي الورقق و نبدا باللف.
8- نفرش قدر الضغط بورق الملفوف و نبدا برص الملفوفات المحشوة داخلها، و نضع بين الطبقات حلقات طماطم.
9- ناخذ مكعب ما جى و نفتتة و نذوبة بكوب ماء ساخن، بعدها نسكب ثلاثة ارباع المرق فوق الملفوف و نضع القليل من البهارات.
10- نغطى القدر و نبقى الخليط علي النار مدة نص ساعة ، بعد هذا نفك الضغط و نسكب الربع الاخير من مقدار مرق الماجى و نرجعة علي النار بدون ضغط.
11- نقفل علية و نعصر فوقة ليمونة و نص فنجان من زيت الزيتونون و نتركة ليبرد بعدها نقدمه.