وصفات كرشة ولا اشهى

 

 



قدم لنا الشيف اسامة احدي اكثر الطبخات شعبية فالوطن العربى و هى الكرشة و لكن بقالب جديد متميز و خفيف، و لجميع محبى الطبخات الدسمة عامة و الكرشة علي و جة الخصوص سنقدم لكم كيفية عمل كرشة بالحمص و الطماطم.






المقادير

  • فلفل اخضر حار مفروم, حبة
  • معجون طماطم ,3 معلقة كبار
  • زعتر طازج مفروم,3 معلقة صغار
  • طماطم قطع,2 كوب
  • مرق ,1.25 كوب
  • سجق ,0.25 كيلو غرام
  • بابريكا ,3 معلقة صغار
  • ثوم مفروم,6 فص
  • كرشة ,0.75 كيلو غرام
  • زيت زيتون ,0.25 كوب
  • بصل مفروم, حبة
  • ورق لورا ,2 و رقة
  • حب قرنفل ,8 حب
  • فلفل اسود ,20 حب
  • جوزة الطيب مبشور,0.25 معلقة صغار
  • بقدونس مفروم,0.50 كوب
  • سبانخ مفروم,4 كوب
  • ملح و فلفل , حسب الرغبة
  • حمص ,0.50 كوب
كيفية التحضير
– تنظف الكرشة جيدا و توضع فماء مغلى و ترفع، تنقع فماء بارد مدة 10 دقيقة .
– تشطف بالماء الجارى و تجفف، تقطع الي مربعات مناسبة فالحجم .
– يسخن الزيت فاناء علي نار متوسطة و يضاف البصل و يقلب مدة 5 دقيقة حتي يلين .
– يضاف الثوم و يقلب مدة دقيقتين ،تضاف قطع الكرشة و البابريكا ،السجق المرق ، يترك حتي يغلى .
– تضاف قطع و معجون الطماطم ،الفلفل الحار و التوابل و يقلب الخليط و يتبل بالملح و الفلفل، يغطي و يوضع فالفرن مدة ساعة .
– يرفع و رق اللورا من الطاجن و يضاف الحمص و يقلب بعدها يغطى و يترك مدة 45 دقائق اخرى.
– تضاف السبانخ، و يقدم ساخن او دافىء و يزيين بالبقدونس .


وصفات كرشة ولا اشهى