وصفات للوزن الزائد
القرنبيط الاخضر او البروكلي هو احد نباتات الفصيلة الصليبية و هو من مجموعة الكرنب و القرنبيط و غني بالمواد المضادة للاكسدة و التي تحمي الخلايا من التلف و السرطان، و يحتوي علي كميات و افرة من المعادن و الفيتامينات الاساسية .
يقول الدكتور خالد مصيلحي استاذ العقاقير و النباتات الطبية بكلية الصيدلة جامعة مصر الدولية يحتل البروكلي مكانة مميزة فهرم المواد الغذائية ذات القيمة الصحية ، و يحتوي كاس و احد من البروكلي علي نسبة قليلة من السعرات الحرارية (40 سعرا حراريا)، مما يجعلة فمقدمة الاغذية التي تستعمل فالحفاظ علي الوزن و الرجيم.
كما يمد البروكلي الجسم بالكمية المطلوبة من فيتامين ج و فيتامين ا و حمض الفوليك، و ترجع اهمية فيتامين ج كذلك فاختزال بعض المعادن الموجودة بة كالحديد، مما يجعلة فصورة سهلة الامتصاص.
والجدير بالذكر ان معظم اطباء امراض الدم و الانيميا يعكفون علي كتابة روشتة تتكون من فيتامين ج و ادوية تحتوي علي الحديد و حمض الفوليك، و فيتامين ب12 و تعتبر هذة العناصر الروشتة المثالية لعلاج الانيميا، و لكن البروكلي يجمع جميع عناصر هذة الروشتة فنبتة و احده، علاوة علي احتوائة علي نسبة لا باس فيها من الكالسيوم و البروتينات التي تفيد فهشاشة العظام.
كما ان احتواء البروكلي علي نسبة عالية من الالياف يجعلة يساعد علي الهضم و تنظيم حركة الامعاء، مما يقي من حدوث الامساك كما يشعر الشخص بالشبع و الامتلاء مما يسهم لحد كبير فتخفيض الوزن.
والبروكلي غني جدا جدا بمادة البايوفلافونيدات و المواد الكبريتية المضاد للاكسدة التي تحافظ علي الخلايا من التلف، و تقي من السرطان عن طريق تنظيف الدم من الجزيئات غير المستقرة التي تنتشر فجسمنا بسبب الملوثات.
واثبتت بعض الابحاث انه يعمل علي خفض معدلات الاصابة بسرطان القولون و الثدي و عنق الرحم و الرئة و البروستاتا و المرىء و الحنجرة و المثانة عند الاشخاص الذين يكثرون من تناوله، كما ينشط الانظمة الانزيمية المزيلة للسموم الموجودة فالجسم.
ويؤكل البروكلي نيئا او مطبوخا و يفضل ان يصبح مسلوقا بالبخار و بكمية قليلة من الماء و لفترة قليلة لان بعض الابحاث الجديدة فسبتمبر 2023 اثبتت ان الطبخ الكامل للبروكلي يفقدة نسبة عالية من فيتامين ج و المواد الكبريتية المتطايرة التي لها دور مهم فخفض نسبة الكولسترول فالدم و حماية القلب من الازمات القلبية .
