المكونات و المقادير
كوبان من الدقيق المخصص للحلويات
ملعقة و احدة صغار من بيكنج باودر
ملعقة و احدة صغار من بيكربونات الصودا
نصف معلقة صغار من الملح
ملعقة صغار من الهيل المطحون
خمس حبات كبار من البيض المفصول؛ بحيث يوضع بياض البيض فو عاء مفصول عن الصفار.
نصف كاس من السكر
ملعقتان كبيرتان من زيت الذره
كوبان من اللبن الخاثر
ملعقة و احدة صغار من الفانيليا البودرة او الفانيليا السائله
يقدم مع البان كيك العسل او السكر الناعم
كيفية التحضير
لتحضير مخلوط البان كيك قومى بتنخيل الدقيق فو عاء عميق، بعدها اضيفى البيكنج باودر و الملح و الهيل و بيكربونات الصودا علي الخليط فداخل الوعاء.
ثبتى المضرب الشبكى فو عاء الخلاط، بعدها ضعى بياض البيض، و شغلية علي سرعة بطيئة لعدة ثوان ليتماسك، بعدها اخرجية من و عاء الخلاط و دعية جانبا.
ثبتى المضرب الشبكى فو عاء الخلاط، بعدها ضعى صفار البيض، و السكر، و الزيت، و اخلطيهم معا، بعدها اضيفى خليط الدقيق الذي قمت بتحضيرة بالخطوة الاولى، و اضيفى اللبن الخاثر و الفانيليا، و اخفقى المقادير الي ان يكون الخليط متجانسا.
للحصول علي عجينة البان كيك قومى باضافة بياض البيض الذي قمتى بخفقة مسبقا الي الخليط الذي قمتى بتحضيرة بالخطوة الثالثة ، الي ان يكون الخليط متجانسا مع بعضة البعض لتحصلى علي عجينة سائلة .
احضرى المقلاة التي تحتوى علي تجاويف علي هيئة كرة بعدها ادهنيها بالزبدة او السمن، بعدها سخنى المقلاة علي نار متوسطة ، بعدها اسكبى العجينة فكل تجويف من التجاويف الي ان تمتلئ الكرة قبل الحافة بقليل الي ان تنضج الحواف، و تصبح ما ئلة الي الذهبي، بعدها قومى بقلبها الي الجانب الاخر بحركة سريعة باستخدام طرف عود خشبى رفيع الي ان تنضج، بعدها يتم اختبار نضج الكيك بوضع عود خشبى صغير او بوضع سكينة او شوكة ، لكن يجب ان يظهر العود او السكين او الشوكة نظيفا؛ فهذا دليل علي نضج الكيك، عندها اخرجيها و احتفظى فيها فطبق دافىء،
احضرى كرات البان كيك و ضعيها فطبق التقديم، و ضعى عليها السكر الناعم او العسل و قدميها.
