٢ دجاجة ، مقطعه
٣ كاس ارز، للكبسه
١ بصلة ، مقطعة انصاف جوانح
١⁄٢ كاس زيت نباتي
٢ بندورة ، مفرومه
١ معلقة كبار صلصة الطماطم
١ علبة لبن زبادي
٢ معلقة كبار كزبرة طازجة ، مفرومه
٢ فلفل اخضر حار
١ معلقة صغار زعفران
٢ معلقة صغار ماء كادي
٢ معلقة صغار ماء و رد
١ معلقة صغار حامض الليمون
بهارات مشكلة عبارة عن فلفل بابريكا قرنفل زنجبيل هيل كزبرة يابسة كركم قرفة ال
ملح
كيفية تحضير وصفة البريانى بالدجاج
١. تقلي البصلة بملعقتين من الزيت حتي تصبح بنية اللون بعدها تضاف صلصة البندورة و البندورة بعدها نضيف قطع الدجاح و تقلي مع اضافة الملح و البهارات و حمض الليمون و اللبن و الكزبرة
٢. نضيف للدجاج نص كمية الزعفران و الكادى و ماء الورد و كوبين من الماء و يغطي و يترك حتي يستوي
٣. بامكانك رفعة الدجاج الي صينية و شوية او تركة فالطنجرة ليطبخ مع الارز
٤. فطنجرة ثانية = تقلي بصلة بالزيت المتبقى حتي تصبح بنى غامق و نضيف اربع و نص كاس ماء مع ملح حتي تغلى نضيف الارز بعد نقعة مدة نص ساعة و نغطية حتي يستوى قليلا
٥. ناخذ ربع كمية الرز و نضيفة فوقا طنجرة الصلصة المطبوخة مع الدجاج
٦. نذوب الزعفران بقليل بملعقة كادى و ماء الورد و حمض الليمون و قليل من الماء ففنجان و نبدا بعمل عدة دوائر علي الارز
٧. بعدها نسكب الطبقة الثانية = و نكرر و الثالثة
٨. يغطى الرز حتي يستوى علي الاخر علي نار هادئة ا
٩. تقلب طنجرة الارز فصحن كبير و يضاف الدجاج بعد تحميرة قليلا بالفرن و تقدم الي جانب صلصة الدقس الخ
اقتراحات وصفة البريانى بالدجاج
ممكن استبدال الدجاج باللحم و لمن يحب نكهة البريانى الحار جدا جدا الاكثار من البابريكا (فلفل احمر ) شطة و صحتين و عافية
