وصفة الفطر

وصفة الفطر اللذيذه

مقادير الوصفه


20 حبة كبار فطر (مشروم)


1 كاس دقيق


2/1 كاس نشا


4/3 معلقة صغار بيكنج باودر


4/1 معلقة صغار ملح


4/1 معلقة صغار كركم


4/1 معلقة صغار فلفل اسود


1 كاس ما ء


1 كاس بقسماط


الصلصه


2/1 كاس ما يونيز


4/1 كاس كاتشب


1 فص ثوم


4/1 معلقة صغار ملح


2/1 معلقة صغار شطة مجروشه


2 معلقة كبار عصير ليمون


للقلى زيت ذره


كيفية التحضير


1. باستخدام قطعة من و رق المطبخ امسحى حبات المشروم لتتخلص من الاتربة العالقة بها.


2. فطبق عميق ضعى الدقيق، النشا، البيكنج باودر، الملح، الكركم و الفلفل. باستخدام معلقة بلاستيكة عريضة قلبى الدقيق مع اضافة الماء بالتدريج الي ان تتكون عجينة سائلة القوام. استمرى بالتقليب الي ان تصبح العجينة ناعمة و ملساء.


3. فطبق عميق ضعى البقسماط.


4. امسكى حبة الفطر من العنق. اغمسيها فالعجينة لتتغطي تماما بعدها ضعيها فالبقسماط لتتغطي بطبقة و فيرة منه. اكملى تغطية بقية الفطر بنفس الكيفية .


5. فمقلاة عميقة ضعى مقدار من الزيت بحيث يصبح بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.


6. ضعى المقلاة علي نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.


7. ضعى الفطر فالزيت. اقلى الفطر الي ان يكون لونة ذهبى فاتح و مشهي.


8. باستخدام معلقة ذات ثقوب اخرجى الفطر المقلى من الزيت. ضعى الفطر علي قطعة من و رق المطبخ ليتخلص من الزيت الفائض.


9. قدمى الفطر المقلى ساخنا مع الصلصة .


10. الصلصة : فطبق عميق ضعى المايونيز، الكاتشاب، الثوم، الملح، الشطة و عصير الليمون. باستخدام معلقة بلاستيكية عريضة قلبى المواد الي ان تتكون صلصة ناعمة و متجانسة .


المقال الاصلى – www.manalonline.com الفطر المقلى – منال العالم