وصفة الكبة المقلية السورية

وصفة الكبة المقلية السورية

مقادير الكبة المقلية علي الكيفية السوريه


٥٠٠ غرام برغل ناعم


٤٠٠ غرام لحم، كبة هبره


٢ بصلة صغيره


١ معلقة كبار برش قشر ليمون


١ معلقة صغار ريحان او حبق، مطحون


١ معلقة صغار مردقوش ناعم


١ معلقة صغار ملح


١⁄٢ معلقة صغار بابريكا


١ كاس ما ء، او حسب الاحتياج


٢ معلقة كبار طحين ابيض


مقادير الحشوة :


٣٠٠ غرام لحم مفروم ناعم


٣ بصلة كبار ، مفروم ناعم


٢ معلقة كبار زيت زيتون


١ معلقة كبار زبده


١٠٠ غرام صنوبر


ملح و فلفل اسود


كيفية تحضير الكبة المقلية علي الكيفية السوريه


١. لتحضير عجينة الكبة ، ينقع البرغل فقدر مع نص كاس ماء بعدها يترك لدقائق.

٢. يوضع البرغل فما كنة الكبة ، يضاف الطحين، البصل، الملح و الفلفل و يخلط مدة دقائق ليمتزجو، تضاف البابريكا، الريحان و المردكوش، يطحن مدة 5 دقائق.

٣. يوضع الخليط فقدر و يضاف له اللحم و يبدا بعجن العجينة بشكل جيد ليمتزج جميع الخليط، ممكن اضافة القليل من الماء لو كانت العجينة متشققه.، توضع العجينة فالبراد لحين تجهيز الحشوة .

٤. لتحضير الحشو، فقدر علي النار، يوضع زيت الزيتون، الزبدة و البصل و يحرك حتي يذبل بعدها يضاف اللحم المفروم و يقلب بعدها يترك لتنضج، يضاف الصنوبر المحمص بعدها تترك لتبرد.

٥. تشكل اقراص الكبة بالكيفية المعتادة و تحشو بمقدار معلقة ، تكرر العملية حتي انتهاء الكمية . بعدها تقلي فالزيت الحامى لتصبح ذهبية اللون.