مقادير و صفة المعقودة الجزائريه
١ كيلوغرام بطاطا
٤ بيض
١⁄٢ باقة بقدونس
جبن اختياري
طحين ابيض
بقسماط او كعك مطحون
١ بصلة ، مفرومة ناعم
١ ١⁄٢ كاس زيت نباتى للقلي
١ معلقة صغار ملح
١ معلقة صغار فلفل اسود
١⁄٢ معلقة صغار قرفه
رشة جوزة الطيب
كيفية تحضير و صفة المعقودة الجزائريه
١. فقدر علي النار، تسلق البطاطا بالماء، تقشر، بعدها توضع فو عاء، تهرس جيدا و تترك لتبرد.
٢. يضاف البصل، الملح، الفلفل الاسود، البيض، القرفة ، جوزة الطيب، البقدونس و الجبنة الي و عاء البطاطا و يخلطوا جيدا للحصول علي عجينة متماسكة .
٣. تشكل كرات من العجينة بعدها تغمس فالطحين، فالبيض و فالبقسماط.
٤. فمقلاة عميقة ، يسخن الزيت جيدا توضع اقراص البطاطا و تقلي ليكون لونها ذهبيا.
٥. تظهر الاقراص من الزيت، توضع فطبق و تقدم ساخنة .
Read more: http://shahiya.com/ar/وصفة -المعقودة -الجزائرية -15928/وصفات#ixzz3Qf7BWRMu
Follow us: @ShahiyaFood on Twitter | ShahiyaAr on Facebook
