وصفة عين الجمل



وصفة عين الجمل
المقادير:
للتوفي:


كوب سكر


علبتين قشطه


للبسكوت:


اربعة كاسات طحين


كوبان من النشا


كوبان من السكر المطحون


400 غرام زبدة بدرجة حرارة الغرفه


اربع بيضات+فانيلا


ملعقة صغار بيكنج باودر

 

الكيفية :

 

كيفية عمل التوفي:


توضع القشطة فماء ساخن


يوضع السكر فقدر علي نار متوسطة مع التقليب المستمر


حتي يسيل و يشقر لونه


يبعد عن النار و تضاف القشطة و تخلط مع السكر المحروق


يعاد القدر الي النار المتوسطة و نستمر بالتحريك حتي يغلى و يغلظ قوامه


كيفية البسكوت


يخلط الطحين و النشا و البيكنج باودر


تضرب الزبدة مع السكر المطحون حتي تتجانس


يضاف البيض و الفانيلا و تخلط المكونات جيدا


يضاف خليط المواد الجافة تدريجيا حتي نحصل علي عجينة هشة و طرية تشبة عجينة المنزليفور


نصنع من العجينة كرات بحجم البندقة تقريبا


سنحتاج لماكنة خاصة لهذا النوع من البسكوت


نشغل الماكنة لتسخن قبل الاستخدام بخمسة دقائق


ثم نضع كرة من العجين بكل تجويف


نغلق الماكنة لدقائق بعدها نفتحها


بواسطة عود اسنان نجمع البسكوت ببساطة و نكرر العملية حتي نفاذ كمية العجين


نزيل الزوائد بحذر لنحصل علي ما يشبة نص حبة جوز او عين الجمل مجوفه


نملا جميع و احدة بصلصة التوفى التي اعددناها و نغطيها بواحدة اخري فنحصل علي الشكل البيضاوي

 


وصفة عين الجمل