مقادير الارز البخاري باللحم:
750 غرام من قطع لحم الغنم مع العظام
2 1/2 كوب او 500 غرام من الارز المغسول والمصفى
450 غرام او 3 بصلات متوسطه الحجم مفرومه
8 اكواب او 2000 مل من الماء
3 ملاعق كبيره من السمن
مكعبان من مرقه الدجاج ماجي
¾ ملعقه صغيره من مسحوق كل من التوابل التاليه : الفلفل الاسود، والكمون، والهال
450 غرام او 3 حبات من البندوره المتوسطه الحجم والمهروسه
150 غرام او جزرتان متوسطتا الحجم مقطعتان الى شرائح رقيقه ومسلوقتان
كوب او 150 غرام من المكسرات المشكله المقليه
طريقه تحضير الارز البخاري باللحم:
١. يحمى السمن في قدر كبير، وتضاف قطع لحم الغنم وتطهى حتى تكتسب لونا بنيا ذهبيا ثم يضاف البصل ويحرك من حين الى اخر حتى يكتسب لونا ذهبيا.
٢. يضاف الماء، ومكعبا مرقه الدجاج ماجي ، وكافه التوابل، وعصير البندوره . يغطى القدر ويترك على نار خفيفه لمده 1 ½ ساعه او حتى ينضج اللحم.
٣. عندما ينضج اللحم، يضاف الارز الى مرقه اللحم التي ينبغي ان تكون بمقدار 4 اكواب او 1000 مل ثم يغطى القدر، وتطهى المكونات على نار خفيفه لمده 25 دقيقه او حتى ينضج الارز.
٤. ينسق الارز في طبق كبير للتقديم وتوضع قطع اللحم على وجهه ثم يضاف الجزر المسلوق على اللحم ويزين الطبق بالمكسرات المقليه او مع الجزر المبروش و الزبيب.
