2:45 صباحًا السبت 20 أكتوبر، 2018

الطاجين المغربي بالدجاج


صورة الطاجين المغربي بالدجاج

نقدم لكل عشاق مطبخ المغرب العربي طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي،

نرجو ان ينال رضاكم.
طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي
المقادير
دجاج وزن كيلو ونصف,2 حبه
بصل مبشور ناعم,4 حبات
ثوم مهروس,2 فص
زعفران مذاب بربع كوب ماء دافئ,0.50 ملعقة صغيره
زبدة لورباك ,

3 ملعقة كبيره
زيت نباتي,0.50 كاس صغير
سمن بلدي,3 ملعقة كبيره
ملح ,

1.50 ملعقة كبيره
فلفل ابيض,

ملعقة صغيره
فلفل اسود,

ملعقة صغيره
زنجبيل بودره ,



ملعقة كبيره
بيض ,

4 حبه
لوز للتزيين,200 غرام
ليمون قطع كبيرة ,

4 قطعه
ماء ,



لتر
طريقة التحضير
– نقوم بنقع الدجاج قبل اسنعماله بعض الوقت مع قليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه جيدا ثم نغسله بالماء جيدا.
– نضع في وعاء الطبخ مع الدجاج البصل و الثوم و الملح و الزعفران و البهارات و السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق
– نضيف الزعفران و ماؤه و كذلك لتر من الماء و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة او حتى تتاكدي من استواء الدجاج.
– نسحب الدجاج و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرن ليتحمر.
– نترك المرق المتبقي في الطنجره ليتماسك في ذلك الوقت.

 

– نصب المرق فوق الدجاج عند التقديم و نزينه باللوز المقلي و انصاف البيض المسلوق.

289 views

الطاجين المغربي بالدجاج