8:15 مساءً الجمعة 17 نوفمبر، 2017

الطاجين المغربي بالدجاج

صورة الطاجين المغربي بالدجاج

نقدم لكُل عشاق مطبخ ألمغرب ألعربى طريقَة عمل طاجن ألدجاج ألمغربي،
نرجو أن ينال رضاكم.
طريقَة عمل طاجن ألدجاج ألمغربي
المقادير
دجاج و زن كيلو و نصف,2 حبه
بصل مبشور ناعم,4 حبات
ثوم مهروس,2 فص
زعفران مذاب بربع كوب ماءَ دِافئ,0.50 ملعقة صغيره
زبدة لورباك ,
3 ملعقة كبيره
زيت نباتي,0.50 كاس صغير
سمن بلدي,3 ملعقة كبيره
ملح ,
1.50 ملعقة كبيره
فلفل أبيض, ملعقة صغيره
فلفل أسود, ملعقة صغيره
زنجبيل بودره ,
ملعقة كبيره
بيض ,
4 حبه
لوز للتزيين,200 غرام
ليمون قطع كبيرة ,
4 قطعه
ماءَ ,
لتر
طريقَة ألتحضير
– نقوم بنقع ألدجاج قَبل أسنعماله بَعض ألوقت مَع قلِيل مِن ألملح و قطع ألليمون ألحامض و نفركه جيدا ثُم نغسله بالماءَ جيدا.
– نضع فِى و عاءَ ألطبخ مَع ألدجاج ألبصل و ألثوم و ألملح و ألزعفران و ألبهارات و ألسمن و ألزيت و نتركها حوالى 10 دِقائق
– نضيف ألزعفران و ماؤه و كذلِك لتر مِن ألماءَ و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة او حتّي تتاكدى مِن أستواءَ ألدجاج.
– نسحب ألدجاج و نضعه فِى صينية ألفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله ألفرن ليتحمر.
– نترك ألمرق ألمتبقى فِى ألطنجره ليتماسك فِى ذلِك ألوقت.

 

– نصب ألمرق فَوق ألدجاج عِندِ ألتقديم و نزينه باللوز ألمقلى و أنصاف ألبيض ألمسلوق.

278 views

الطاجين المغربي بالدجاج