12:59 مساءً الثلاثاء 19 نوفمبر، 2019


الطاجين المغربي بالدجاج

 

صورة الطاجين المغربي بالدجاج

صور

نقدم لكل عشاق مطبخ المغرب العربي طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي،

 

نرجوان ينال رضاكم.
طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي
المقادير
دجاج وزن كيلو و نصف,2 حبه
بصل مبشور ناعم,4 حبات
ثوم مهروس,2 فص
زعفران مذاب بربع كوب ماء دافئ,0.50 ملعقة صغيره
زبدة لورباك ,3 ملعقة كبيره
زيت نباتي,0.50 كاس صغير
سمن بلدي,3 ملعقة كبيره
ملح ,1.50 ملعقة كبيره
فلفل ابيض, ملعقة صغيره
فلفل اسود, ملعقة صغيره
زنجبيل بودرة , ملعقة كبيره
بيض ,4 حبه
لوز للتزيين,200 غرام
ليمون قطع كبيرة ,4 قطعه
ماء , لتر
طريقة التحضير
– نقوم بنقع الدجاج قبل اسنعمالة بعض الوقت مع قليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركة جيدا ثم نغسلة بالماء جيدا.
– نضع في و عاء الطبخ مع الدجاج البصل و الثوم و الملح و الزعفران و البهارات و السمن و الزيت و نتركها حوالى 10 دقائق
– نضيف الزعفران و ما ؤة و كذلك لتر من الماء و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة او حتى تتاكدى من استواء الدجاج.
– نسحب الدجاج و نضعة في صينية الفرن و ندهنة بالزبدة و ندخلة الفرن ليتحمر.
– نترك المرق المتبقى في الطنجرة ليتماسك في ذلك الوقت.

 

– نصب المرق فوق الدجاج عند التقديم و نزينة باللوز المقلى و انصاف البيض المسلوق.

 

346 views