12:36 مساءً الإثنين 28 مايو، 2018

الطبخ الجزائري لرمضان

مقادير و كيفية ألتحضير

2 علب بسكويت و من ألمفضل يَكون بسكويت ألشاي+3ملاعق كبيرة زبدة عسل
+حلوة ألترك مكسرات لتَكون عندك موفره حطيها+2ملاعق كبار كاكاو نقوم بطحن ألبسكويت ثُم نضيف ألكاكاو و حلوة ألترك نمزجها جيدا ثُم نضيف ألزبدة و ألمكسرات ثُم نلمها بالعسل ثُم نفوم ببسطها فِى بلاطو مسطح علَي طول 4 سم ثُم نضع ألشيكولا ألذائبه مِن فَوق و نزينها بالفرشيطه بتمريرها ثُم ندخها الي ألثلاجه و عندما نحسها
جمدت نقطعها مربعات و أذا حبيتى تزينيها زينيها

حلوة ألفستقيه

المقادير

للعجينه
250غ فرينه
75غ زبدة طريه
شويه ملح
ذوق بيستاش و ملون غذائى أخضر
ملعقة صغيرة فانيليا
ماءَ عادي+ماءَ ألزهر و من ألمفضل يَكون برتقال
للحشو
500 غ لوز مطحون
250غ سكر قلاصي
1مغرف صغيرة فاني
2حبات بيض
ملعقة صغيرة ماءَ ألزهر برتقال

للعقده

في و عاءَ نخلط أللوز و ألسكر و ألفانى و ألماءَ ألزهر و نلمد بالبيض و نشكلها كرات علَي حبه جوز
للعجينه
نخلط ألفرينه و ألزبدة و ألملح و ألفانى و نخلط ألعجينه جيدا نرشها بماءَ ألزهر و نضيف
ذوق بيستاش و ألملون ألغذائى نلمد ألعجينه و نتركها ترتاح لمدة 10دقائق

نحل ألعجينه بواسطه ألحلال و نقوم بتقطيعها مربعات كبار ثُم نمررها فِى أله ألعجين
في رقم 1 ثُم 3 ثُم 5وفي ألاخير فِى رقم 7 حتّي نكملوا ألعجينه
ثم نقطعها علَي شَكل ألمول الي نحطوها فيها و من ألاحسن يَكون ألشَكل كاري
يَعنى مربع
ونضع فيه ألعجينه و نضع فِى كُل و أح كره مِن ألحشو و باليد نحاول نبسط ألحشو
منخلوهش دائرى و نوم بثقب ألسطح 4بواسطه عود ثقاب و ألعجينه أللى
تبقالنا نحاولوا
نمروها فِى ألاله فِى رقم 2 و 4و6و8
نقوم بقصها شرائط و نحاول ندخلها فِى بَعضها علَي شَكل و رده و نضعها فَوق
الحلوي و ألجهه ألأُخري نضع بيستاش نكونو لمدناه ببياض ألبيض و ألصور
توضح اكثر

ثم ندخلها ألفرن لمدة 20دقيقة و كى نخرجوها نخلوها تبرد ثُم نعسلها فِى عسل ساخن و نتركها مدة و نزيد نعسلها مِن فَوق

-سليلات ألفاكهه

المقادير:
العجينه

3 مقادير مِن ألطحين
2 م صغيرة *ده
رشه ملح
2 بياض بيض
ماءَ ألزهر
الحشو
500غ لوز مطحون رقيق
300غ سكر عادي
مبشورقشور حبه ليمون
3 الي 4 بيضات
عسل او عسيله

للتزيين
فواكه مشكلة مسبقا مِن عجينه أللوز
طريقَة ألتحضير
خذى ألطحين و ضعى معه أل**ده و أخلطى جيدا ألخليط و بَعدها أضيفي بياض ألبيض و بللى بالماءَ و ماءَ ألزهر و بَعد ألحصول علَي عجينه ملساءَ و متماسكه غطيها و حضرى ألحشو
اخلطى كُل مكونات ألحشو مَع بَعضها حتّي تحصلى علَي مزيج متماسك و كونى كريات لوز بمقاس حبه ألجوز و حطيها فِى كيس ألبلاستك حتّي لا تجف
و لكى تحصلى علَي مسكه يد ألسله جميلة أفردى قلِيلا مِن ألعجينه ثُم قطعيها مستطيلات و لفي أليد و تصبح لَها شَكل جميل ثُم أفردى باقى ألعجين رقيقا جداً و مِن ألاحسن إستعمال أله ألفرد مرريها فِى رقم 5 ثُم رقم 7
قطعى ألعجين دوائر صغير و ضعى كريه مِن ألحشو داخِل ألدائره ثُم قومى بطييها علَي حسب ألصور و شكليها علَي شَكل سله و لا تنسي و َضع ألمسكه و بَعدها ضعيها فِى صينية و أتركيها ترتاح ليلة كاملة و أدخليها ألفرن متوسط مدة 15 دقيقة و بَعد أخراجها مِن ألفرن ضعيها فِى ألعسل ثُم زينى ألحلوي بالفاكهه ألَّتِى صنعتيها سلفا و رتبيها فِى حاويات كاسات مِن ألورق

381 views

الطبخ الجزائري لرمضان

شاهد أيضاً

صورة تردد قناة ميلودي شعبي

تردد قناة ميلودي شعبي

تردد قناة ميلودى شعبي تردد قناة ميلودي شعبي علَي ألنايل سات:- 10815 افقى معدل ألترميز …