11:14 صباحًا الثلاثاء 10 ديسمبر، 2019

تقطيع الدجاج تقطيع الفراخ



صورة تقطيع الدجاج تقطيع الفراخ

صور

تشكو سيدات كثيرون من صعوبة التعامل مع الفرخة الدجاجة ،

 

فيصبح تقطيعها هما ثقيلا على قلوبهن.

 

و قد تكون من احد هؤلاء السيدات اللاتى يضطرون الى طهى الدجاجة بالكامل بالرغم من انهن يعلمون جيدا ان الفرخة لن تؤكل بالكامل في ذلك اليوم.

 

فيضطرون بان يتخلصوا من الباقى في صفيحة القمامة او حفظ الباقى منها في الثلاجة مطهوة التي حتما ستغير من طعم و رائحة الفرخة و قد تفسد بداخلها او تنتشر رائحتها عبر باقى الاطعمة المحفوظة بالثلاجة .

 

ويوجد حل اخر ان تذهب السيدة بالدجاجة للفراخجى و تطلب منه تقطيعها فتجهد نفسها في الانتظار و تبذر ما لا قد تكون هي في اشد الحاجة اليه.

ولان الطعام هو نعمة من نعم الله علينا،

 

فسنساعدك سيدتى في معرفة اسهل طريقة لتقطيع الدجاجة بالكامل،

 

فلا تحملي هما بعد الان… فقط عليك اتباع الخطوات البسيطة التالية

 

اولا: قطعى ارجل الفرخة …

  1. اشطفى الفرخة جيدا ثم اتركيها حتى تجف.

  2. ضعى الفرخة على لوح التقطيع بحيث تكون الاجنحة بعيدة عنك و الارجل في اتجاهك.

  3. من على جانب الصدر اسحبى برفق فخذ الفرخة .

     

  4. ثم اقطعى بالسكين عرضيا من بين الجلد و اللحم.

ثانيا: افصلى الاجنحة و الارجل عن الفرخة …

  1. اثنى مفصل رجل الفرخة بعيدا عن جسمها.

  2. ادخلى السكين في المفصل و اقطعى بسرعة الفخذ من عند المفصل.

  3. ثم افصلى الساق كله من الفرخة .

     

  4. وبنفس الطريقة اقطعى جناح الفرخة من نفس الجانب بالسحب للاسفل عند اقرب نقطة تصل الجناح بصدر الفرخة .

     

  5. كررى نفس الخطوات السابقة على الجانب الاخر للفرخة .

     

ثالثا: فصل دبوس الفرخة عن الفخذ…

  1. اذا كنت تريدين الاحتفاظ بالساق كاملة ،

     

     

    فتجاهلي هذه الخطوة .

     

  2. اقلبي الساق بحيث تكون راقدة على الجانب و الجلد لاسفل.

  3. انزعى برفق الخط الدهنى المتواجد بين الفخذ و الدبوس.

  4. قطعى بالسكين من عند مفصل الساق.

  5. كررى ما سبق بالساق عند الجهة الاخرى للفرخة .

     

رابعا: تقطيع جسم الفرخة …

  1. ابدئى من عند البوز “النتوء” الواضح للصدر.

  2. ابدئى بالتقطيع بعرض السكين خلال تجويف الصدر تجاة اسمك منطقة في الصدر.

  3. ثم انزعى برفق العمود الفقرى للفرخة .

     

     

    يفضل نزع عظام العمود الفقرى خاصة عند تخزين الفرخة لوقت اخر فعمل على اطالة حفظها .

خامسا: تقسيم صدر الفرخة …

  1. اقلب صدر الفرخة على الجانب المتواجد عليه الجلد بحيث يكون اتجاة الجلد امامك

  2. ثم ابدئى في تقسيم صدر الفرخة طوليا.

     

    (وهنا يجب ان تطغطى على الصدر عند التقطيع بثبات تام .

سادسا: تقطيع الصدر الى اجزاء صغيرة …

  1. اقلبي صدور الفراخ المقطعة سابقا بالطول قطعتين تم تقطيعهم سابقا من صدر الفرخة

  2. ثم ابدئى قطعى كل قطعة الى نصفين متساويين.

  3. فيصبح عندك 4 قطع من صدر الفرخة ،

     

واخيرا…

  • سيدتى الان قد نجحتى في تقطيع الفرخة بشكل سليم و جميل فاصبحت الفرخة مقطعة الى 10 قطع صغيرة 4 قطع من الصدر،

     

    فخذين،

     

    دبوسين،

     

    و جناحين

  • يمكنك البدء في تسويتها او تخزينها و حفظها لوقت اخر و بذلك فاصبح من السهل ان تقسمى الفرخة على عدة و جبات صحية و لذيذة .

     


313 views