تقطيع الدجاج تقطيع الفراخ


صور

تشكو سيدات كثيرون من صعوبة التعامل مع الفرخة الدجاجة ، فيصبح تقطيعها هما ثقيلا على قلوبهن. و ربما تكون=من احد هؤلاء السيدات اللاتى يضطرون الى طهى الدجاجة بالكامل بالرغم من انهن يعلمون جيدا ان الفرخة لن تؤكل بالكامل في هذا اليوم. فيضطرون بان يتخلصوا من الباقى في صفيحة القمامة او حفظ الباقى منها في الثلاجة مطهوة التي حتما ستغير من طعم و رائحة الفرخة و ربما تفسد بداخلها او تنتشر رائحتها عبر باقى الاطعمة المحفوظة بالثلاجة .

ويوجد حل احدث ان تذهب السيدة بالدجاجة للفراخجى و تطلب منه تقطيعها فتجهد نفسها في الانتظار و تبذر ما لا ربما تكون=هي في اشد الحاجة اليه.

ولان الاكل هو نعمة من نعم الله علينا، فسنساعدك سيدتى في معرفة اسهل كيفية لتقطيع الدجاجة بالكامل، فلا تحملي هما بعد الان… فقط عليك اتباع الخطوات البسيطة الاتية

 

اولا: قطعى ارجل الفرخة …

  1. اشطفى الفرخة جيدا ثم اتركيها حتى تجف.

  2. ضعى الفرخة على لوح التقطيع بحيث تكون=الاجنحة بعيدة عنك و الارجل في اتجاهك.

  3. من على جانب الصدر اسحبى برفق فخذ الفرخة .

  4. ثم اقطعى بالسكين عرضيا من بين الجلد و اللحم.

ثانيا: افصلى الاجنحة و الارجل عن الفرخة …

  1. اثنى مفصل رجل الفرخة بعيدا عن جسمها.

  2. ادخلى السكين في المفصل و اقطعى بسرعة الفخذ من عند المفصل.

  3. ثم افصلى الساق كله من الفرخة .

  4. وبنفس الكيفية اقطعى جناح الفرخة من نفس الجانب بالسحب للاسفل عند اقرب نقطة تصل الجناح بصدر الفرخة .

  5. كررى نفس الخطوات السابقة على الجانب الاخر للفرخة .

ثالثا: فصل دبوس الفرخة عن الفخذ…

  1. اذا كنت تريدين الاحتفاظ بالساق كاملة ، فتجاهلي هذه الخطوة .

  2. اقلبي الساق بحيث تكون=راقدة على الجانب و الجلد لاسفل.

  3. انزعى برفق الخط الدهنى المتواجد بين الفخذ و الدبوس.

  4. قطعى بالسكين من عند مفصل الساق.

  5. كررى ما سبق بالساق عند الجهة الاخرى= للفرخة .

رابعا: تقطيع جسم الفرخة …

  1. ابدئى من عند البوز “النتوء” الواضح للصدر.

  2. ابدئى بالتقطيع بعرض السكين اثناء تجويف الصدر تجاة اسمك منطقة في الصدر.

  3. ثم انزعى برفق العمود الفقرى للفرخة . يفضل نزع عظام العمود الفقرى خاصة عند تخزين الفرخة لوقت احدث فعمل على اطالة حفظها .

خامسا: تقسيم صدر الفرخة …

  1. اقلب صدر الفرخة على الجانب المتواجد عليه الجلد بحيث يصير اتجاة الجلد امامك

  2. ثم ابدئى في تقسيم صدر الفرخة طوليا. وهنا يجب ان تطغطى على الصدر عند التقطيع بثبات تام .

سادسا: تقطيع الصدر الى اجزاء صغار …

  1. اقلبي صدور الفراخ المقطعة سابقا بالطول قطعتين تم تقطيعهم سابقا من صدر الفرخة

  2. ثم ابدئى قطعى كل قطعة الى نصفين متساويين.

  3. فيصبح عندك 4 قطع من صدر الفرخة ،

واخيرا…

  • سيدتى الان ربما نجحتى في تقطيع الفرخة بشكل سليم و رائع فاصبحت الفرخة مقطعة الى 10 قطع صغار 4 قطع من الصدر، فخذين، دبوسين، و جناحين

  • يمكنك البدء في تسويتها او تخزينها و حفظها لوقت احدث و بذلك فاصبح من السهل ان تقسمى الفرخة على عدة و جبات صحية و لذيذة .

345 views