يوم 23 يناير 2021 السبت 2:23 مساءً

تقطيع الدجاج تقطيع الفراخ

آخر تحديث ف5 اكتوبر 2021 الأربعاء 1:02 صباحا بواسطه



صور

تشكو سيدات عديدون من صعوبة التعامل مع الفرخة الدجاجة ،

 


فيكون تقطيعها هما ثقيلا على قلوبهن.

 


وقد تكون من احد هؤلاء السيدات اللاتى يضطرون الى طهى الدجاجة بالكامل بالرغم من انهن يعلمون جيدا ان الفرخة لن تؤكل بالكامل فذلك اليوم.

 


فيضطرون بان يتخلصوا من الباقى فصفيحة القمامة او حفظ الباقى منها فالثلاجة مطهوة التي حتما ستغير من طعم و رائحة الفرخة و ربما تفسد بداخلها او تنتشر رائحتها عبر باقى الاطعمة = المحفوظة بالثلاجة .

 


ويوجد حل احدث ان تذهب السيدة بالدجاجة للفراخجى و تطلب منه تقطيعها فتجهد نفسها فالانتظار و تبذر ما لا ربما تكون هي فاشد الحاجة اليه.

ولان الاكل هو نعمة من نعم الله علينا،

 


فسنساعدك سيدتى فمعرفة اسهل كيفية لتقطيع الدجاجة بالكامل،

 


فلا تحملي هما بعد الان… فقط عليك اتباع الخطوات البسيطة الاتية

 

اولا: قطعى ارجل الفرخة …

  1. اشطفى الفرخة جيدا بعدها اتركيها حتي تجف.

  2. ضعى الفرخة على لوح التقطيع بحيث تكون الاجنحة بعيدة عنك و الارجل فاتجاهك.

  3. من على جانب الصدر اسحبى برفق فخذ الفرخة .

     


  4. ثم اقطعى بالسكين عرضيا من بين الجلد و اللحم.

ثانيا: افصلى الاجنحة و الارجل عن الفرخة …

  1. اثنى مفصل رجل الفرخة بعيدا عن جسمها.

  2. ادخلى السكين فالمفصل و اقطعى بسرعة الفخذ من عند المفصل.

  3. ثم افصلى الساق كله من الفرخة .

     


  4. وبنفس الكيفية اقطعى جناح الفرخة من نفس الجانب بالسحب للاسفل عند اقرب نقطة تصل الجناح بصدر الفرخة .

     


  5. كررى نفس الخطوات السابقة على الجانب الاخر للفرخة .

     


ثالثا: فصل دبوس الفرخة عن الفخذ…

  1. اذا كنت تريدين الاحتفاظ بالساق كاملة ،

     


     


    فتجاهلي هذي الخطوة .

     


  2. اقلبي الساق بحيث تكون راقدة على الجانب و الجلد لاسفل.

  3. انزعى برفق الخط الدهنى المتواجد بين الفخذ و الدبوس.

  4. قطعى بالسكين من عند مفصل الساق.

  5. كررى ما سبق بالساق عند الجهة الثانية =للفرخة .

     


رابعا: تقطيع جسم الفرخة …

  1. ابدئى من عند البوز “النتوء” الواضح للصدر.

  2. ابدئى بالتقطيع بعرض السكين اثناء تجويف الصدر تجاة اسمك منطقة فالصدر.

  3. ثم انزعى برفق العمود الفقرى للفرخة .

     


     


    يفضل نزع عظام العمود الفقرى خاصة عند تخزين الفرخة لوقت احدث فعمل على اطالة حفظها .

خامسا: تقسيم صدر الفرخة …

  1. اقلب صدر الفرخة على الجانب المتواجد عليه الجلد بحيث يصبح اتجاة الجلد امامك

  2. ثم ابدئى فتقسيم صدر الفرخة طوليا.

     


    (وهنا يجب ان تطغطى على الصدر عند التقطيع بثبات تام .

سادسا: تقطيع الصدر الى اجزاء صغار …

  1. اقلبي صدور الفراخ المقطعة سابقا بالطول قطعتين تم تقطيعهم سابقا من صدر الفرخة

  2. ثم ابدئى قطعى جميع قطعة الى نصفين متساويين.

  3. فيكون عندك 4 قطع من صدر الفرخة ،

     


واخيرا…

  • سيدتى الان ربما نجحتى فتقطيع الفرخة بشكل سليم و رائع فاصبحت الفرخة مقطعة الى 10 قطع صغار 4 قطع من الصدر،

     


    فخذين،

     


    دبوسين،

     


    وجناحين

  • يمكنك البدء فتسويتها او تخزينها و حفظها لوقت احدث و بذلك فاصبح من السهل ان تقسمى الفرخة على عدة و جبات صحية و لذيذة .

     



تقطيع الدجاج تقطيع الفراخ