8:56 صباحًا الأربعاء 20 يونيو، 2018

حلويات جزائرية معسلة



.
.
.
.
انه موسم ألاعراس ….
و رانى نشوف عضوه و لا زوج غادى يدخلو ألقفض ألذهبى …..
لذا أحضرت لهن بَعض ألحلويات ألخاصة بالاعراس ….
لكى يتالقن ……
.
.
.
اعتمدت فِى ألاختيار علَي

الاقتصاد يَعنى اقل تكلفه ….
المنظر ….
اللى يشوفها يحل فمه …..صورة حلويات جزائرية معسلة
.
.
.
.
.
ابدا بحلوي ربى يحلى أيامكم ألورده يا أحلي و ردات ألمعسله و يخليكم زى ألعسل ……
.
.
.
.
العجينه

.
.
.
.
المقادير:
.

.
3 كيلات فرينه كيله يَعنى عبار)
1 كيله مارغرين ذايبه خليها تبرد عمرك لا تخدمى بيها سخونه
كذبه ملح يَعنى علَي راس صباعك)
ماءَ ألزهر
.
.
ملاحظه

في ألعجائن مِثل هاذى ألَّتِى تمر علَي ألماكنه دائما يستحسن أذابه ألملح فِى اى سائل …..لكى لا تتقطع ألعجينه …
.
.
.
طريقَة ألتحضير

.
.
.
في أناءَ ضعى …
الفرينه و ألمارغرين و بكف أليد و ألاصابع خلى ألفرينه تشرب ألمارغرين ….و أركز دائما علَي ألحنانه …..
لما تتشرب أضيفي ماءَ ألزهر ألمذاب فيه ألملح أستعملى فِى ألاول كاس أتاى صغير صعى فيه ألقليل مِن ماءَ ألزهر و ألملح أستعملية فِى ألعجن ثُم أضيفي ألمازهر للحصول علَي عجينه طريه متماسكه …..
.
.
.
اقسميها علَي جزئين
لونى جُزء مِنها بالملون ألاخضر يستحسن إستعمال ألملون ألسائل ….
اكثرى مِن ألملون و لا تخافي لانه بَعد ألنضج سيبهت أللون قلِيلا …..
بصح شوى شوى ما تكبيش قاع ألقرعه و ديريلنا قبه …..)
و أقسمى ألجُزء ألابيض الي جزءين
.
.
.
ضعيها فِى كيس بلاستيكى و خليها ترتاح ….
انت ثان أرتاحى لكِن مِن دون كيس ….
.
.
.
.
الاعداد

.
.
.
كونى خفيفه يد و تبعى معايا …..
.
.
علي طاوله مرشوشه بالفرينه ….
.
.
ضعى ألجُزء ألاكبر مِن ألجُزء ألابيض …..
و حلى بالحلال …..
ثم ضعيها فِى ألماكنه 2 4 6 …..
.
.
.
.
قطعيها علَي شَكل دوائر …..
.
ثم خذى قوالب مِثل ألَّتِى فِى ألصورة ……
.
.
.
صورة حلويات جزائرية معسلة
.
.
.
.

.
.
و ضعى كُل دائر فِى قالب بهَذا ألشَكل ….
.
.
.

.
.
.
صورة حلويات جزائرية معسلة
.
.
.
.
.
.
.
ثم أضغطى باصابعك لتثبيتها …..
.
.
.
.

.
.
.
.
.
.
.
.
.

.
.
الحشو

.
.
.
المقادير و طريقَة ألتحضير:
.
.
3 كيلات لوز محمص و مطحون …..(يمكنك تعويضه بالكوكاو فَقط أحرصى علَي عدَم تحميصه كثِيرا ….
يَعنى يصفار و نحيه
1 كيله سكر رطب
3 ملاعق مارغرين ذايبه
ماءَ ألزهر
و خلطى مليح بيان كوم أيل فو
و غطيه …
.
.
.
.
الاعداد:
.
.
.
حلى ألعجينه ألخضراءَ و ما تبقي مِن ألبيضاء
.
ثم مرريها فِى ألماكنه 2 4 6.
…..(العبره ليست بالارقام ألمهم ألتدرج فِى ألإستعمال و ترقيق ألعجينه
.
.
.
ثم بطابع علَي شَكل و رقه ….
الصغير للابيض و ألكبير للاخصر أصنعى هَذا ألشكل
.
.
.
.
.
.
.

.
.
.
.
.
ثم ضعى ألورقه ألصغيرة علَي ألكبيرة ….و أضغطى باصابعك علَي أسفل ألورقه ….مع مراعاه ألحنانه باش ما تتقطعش فِى يدك …
.
.
.
.
.

.
.
.
.
.
الان
.
.
.
خذى ألقليل مِن ألحشو ضعيه فِى كُل و أحده مِن هَذه …
.
.
.
.

.
.
.
.
من ترك مسافه …..
يَعنى ما تمليهاش …..
رصيه مليح …
اثقبيه بعود ألاسنان او اى شيء …
و أدهنيه ببياض ألبيض حنا لازم تكونى خفيفه …
باش ما ينشفش ألبيض ….
.
.
.
.
.
.
.

.
.
.
.
.
.
.
و بسرعه ألبرق ….
خذى 5 مِن هَذا ألشَكل ….
.
.
.
.
.

.
.
.
.
.
و أدخليها فِى ألثقب …..
.
.
.
.
.

.
.
.
.
.
.
مع مراعاه ألحنان و ألسرعه لكِن دون توتر ……
.
.
.
.
.
.
الي أن تتحصلى علَي هَذا ألشَكل ……
.
.
.
.
.

.
.
.
.
.
.
غطيها و خليها ترتاح قلِيلا حوالى نصف ساعة ……
.
.
.
.
.
اشعلى ألفرن 5 دقايق ….
ثم أدخلى ألصينية …..
.
.
.
.
حوالى 20 دقيقة مَع درجه حراره متوسطة ….
و كَما أقول دائما ألوقت هُنا نسبى يعتمد علَي درجه حراره ألفرن ……
و كُل و حده تعرف فرنها …..
يَعنى مَره علَي مَره طلى عَليه ……
يستحسن ذلِك بَعد مرور 15د ….
.
.
.
.
لما يطيب أجبديه …..
لا تنزعيه مِن ألمول و هُو سخون ….انت تتحرقى و هُو يتكسر …..
.
.
.
خليه يرتاح ….
.
.
.
.
ثم عسليه بالحبه و أستحذرى بحنانه علَي ألحواشي
دائما ألحلوي سخونه ألعسل بارد
الحلوي بارد ألعسل سخون
و ألاول افضل
.
.
..
.
.
.

Terms :
  • حلويات معسله
  • حلويات معسلة جزائرية بالصور
  • حلويات معسلة جزائرية
843 views

حلويات جزائرية معسلة

شاهد أيضاً

صورة تردد قناة ميلودي شعبي

تردد قناة ميلودي شعبي

تردد قناة ميلودى شعبي تردد قناة ميلودي شعبي علَي ألنايل سات:- 10815 افقى معدل ألترميز …