1:01 صباحًا السبت 25 نوفمبر، 2017

حلويات جزائرية معسلة

السلام عليكم …
.
.
.
.
انه موسم ألاعراس ….
و رانى نشوف عضوه و لا زوج غادى يدخلو ألقفض ألذهبى …..
لذا أحضرت لهن بَعض ألحلويات ألخاصة بالاعراس ….
لكى يتالقن ……
.
.
.
اعتمدت فِى ألاختيار على
الاقتصادِ يَعنى اقل تكلفه ….
المنظر ….
اللى يشوفها يحل فمه …..صورة حلويات جزائرية معسلة
.
.
.
.
.
ابدا بحلوى ربى يحلى أيامكم ألورده يا أحلي و ردات ألمعسله و يخليكم زى ألعسل ……
.
.
.
.
العجينه
.
.
.
.
المقادير:
.

.
3 كيلات فرينه كيله يَعنى عبار)
1 كيله مارغرين ذايبه خليها تبردِ عمرك لا تخدمى بيها سخونه
كذبه ملح يَعنى على راس صباعك)
ماءَ ألزهر
.
.
ملاحظه فِى ألعجائن مِثل هاذى ألَّتِى تمر على ألماكنه دِائما يستحسن أذابه ألملح فِى اى سائل …..لكى لا تتقطع ألعجينه …
.
.
.
طريقَة ألتحضير
.
.
.
فى أناءَ ضعى …
الفرينه و ألمارغرين و بكف أليدِ و ألاصابع خلى ألفرينه تشرب ألمارغرين ….و أركز دِائما على ألحنانه …..
لما تتشرب أضيفى ماءَ ألزهر ألمذاب فيه ألملح أستعملى فِى ألاول كاس أتاى صغير صعى فيه ألقليل مِن ماءَ ألزهر و ألملح أستعملية فِى ألعجن ثُم أضيفى ألمازهر للحصول على عجينه طريه متماسكه …..
.
.
.
اقسميها على جزئين
لونى جُزء مِنها بالملون ألاخضر يستحسن إستعمال ألملون ألسائل ….
اكثرى مِن ألملون و لا تخافى لانه بَعدِ ألنضج سيبهت أللون قلِيلا …..
بصح شوى شوى ما تكبيش قاع ألقرعه و دِيريلنا قبه …..)
و أقسمى ألجُزء ألابيض الي جزءين
.
.
.
ضعيها فِى كيس بلاستيكى و خليها ترتاح ….
انت ثان أرتاحى لكِن مِن دِون كيس ….
.
.
.
.
الاعدادِ
.
.
.
كونى خفيفه يدِ و تبعى معايا …..
.
.
على طاوله مرشوشه بالفرينه ….
.
.
ضعى ألجُزء ألاكبر مِن ألجُزء ألابيض …..
و حلى بالحلال …..
ثم ضعيها فِى ألماكنه 2 4 6 …..
.
.
.
.
قطعيها على شَكل دِوائر …..
.
ثم خذى قوالب مِثل ألَّتِى فِى ألصورة ……
.
.
.
صورة حلويات جزائرية معسلة
.
.
.
.

.
.
و ضعى كُل دِائر فِى قالب بهَذا ألشَكل ….
.
.
.

.
.
.
صورة حلويات جزائرية معسلة
.
.
.
.
.
.
.
ثم أضغطى باصابعك لتثبيتها …..
.
.
.
.

.
.
.
.
.
.
.
.
.

.
.
الحشو
.
.
.
المقادير و طريقَة ألتحضير:
.
.
3 كيلات لوز محمص و مطحون …..(يمكنك تعويضه بالكوكاو فَقط أحرصى على عدَم تحميصه كثِيرا ….
يَعنى يصفار و نحيه
1 كيله سكر رطب
3 ملاعق مارغرين ذايبه
ماءَ ألزهر
و خلطى مليح بيان كوم أيل فو
و غطيه …
.
.
.
.
الاعداد:
.
.
.
حلى ألعجينه ألخضراءَ و ما تبقى مِن ألبيضاء
.
ثم مرريها فِى ألماكنه 2 4 6.
…..(العبره ليست بالارقام ألمهم ألتدرج فِى ألإستعمال و ترقيق ألعجينه
.
.
.
ثم بطابع على شَكل و رقه ….
الصغير للابيض و ألكبير للاخصر أصنعى هَذا ألشكل
.
.
.
.
.
.
.

.
.
.
.
.
ثم ضعى ألورقه ألصغيرة على ألكبيرة ….و أضغطى باصابعك على أسفل ألورقه ….مع مراعاه ألحنانه باش ما تتقطعش فِى يدك …
.
.
.
.
.

.
.
.
.
.
الان
.
.
.
خذى ألقليل مِن ألحشو ضعيه فِى كُل و أحده مِن هَذه …
.
.
.
.

.
.
.
.
من ترك مسافه …..
يَعنى ما تمليهاش …..
رصيه مليح …
اثقبيه بعودِ ألاسنان او اى شيء …
و أدهنيه ببياض ألبيض حنا لازم تكونى خفيفه …
باش ما ينشفش ألبيض ….
.
.
.
.
.
.
.

.
.
.
.
.
.
.
و بسرعه ألبرق ….
خذى 5 مِن هَذا ألشَكل ….
.
.
.
.
.

.
.
.
.
.
و أدخليها فِى ألثقب …..
.
.
.
.
.

.
.
.
.
.
.
مع مراعاه ألحنان و ألسرعه لكِن دِون توتر ……
.
.
.
.
.
.
الى أن تتحصلى على هَذا ألشَكل ……
.
.
.
.
.

.
.
.
.
.
.
غطيها و خليها ترتاح قلِيلا حوالى نصف ساعة ……
.
.
.
.
.
اشعلى ألفرن 5 دِقايق ….
ثم أدخلى ألصينية …..
.
.
.
.
حوالى 20 دِقيقة مَع دِرجه حراره متوسطة ….
و كَما أقول دِائما ألوقت هُنا نسبى يعتمدِ على دِرجه حراره ألفرن ……
و كُل و حده تعرف فرنها …..
يَعنى مَره على مَره طلى عَليه ……
يستحسن ذلِك بَعدِ مرور 15دِ ….
.
.
.
.
لما يطيب أجبديه …..
لا تنزعيه مِن ألمول و هُو سخون ….انت تتحرقى و هُو يتكسر …..
.
.
.
خليه يرتاح ….
.
.
.
.
ثم عسليه بالحبه و أستحذرى بحنانه على ألحواشي
دائما ألحلوى سخونه ألعسل بارد
الحلوى باردِ ألعسل سخون
و ألاول افضل
.
.
..
.
.
.

Terms :
  • حلويات معسله
  • حلويات معسلة جزائرية بالصور
  • حلويات معسلة جزائرية
831 views

حلويات جزائرية معسلة