طريقة سلق اللحم وعمل شوربة

كيفية سلق اللحم و عمل شوربه

2 معالق اكل من زيت الزيتون

2 حبات متوسطة الحجم او 300 غ من البصل٬ مقطعتان الى شرائح رفيعة

750 غ من لحم البقر قليل الدهن٬ المقطع الى مكعبات

3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة

1 معلقة صغار من الكركم المطحون

1 معلقة صغار من الكزبرة المطحونة

1 معلقة صغار من الكمون المطحون

½ معلقة صغار من الفلفل الاسود المطحون

5 حبات او 700 غ من الطماطم٬ المقشرة و المفرومة

2 كاسات او 500 مل من الماء

1 و رقة من ورق الغار

2 مكعبات من مرقة الدجاج ما جى ملح اقل

1 حبة متوسطة الحجم او 200 غ من البطاطا٬ مقطعة الى مكعبات صغار

3 حبات متوسطة الحجم او 300 غ من الجزر٬ مقطعة الى مكعبات صغار

1 عود من الكرفس٬ مقطع الى شرائح

1 حبة صغار الحجم او 150 غ من الباذنجان٬ مقطعة الى مكعبات صغار

2 معالق اكل من البقدونس الطازج٬ المفروم

كيفية التحضير

يسخن زيت الزيتون فمقلاة كبار بعدها يضاف الية البصل و يطهي مدة 4 دقيقة حتي يذبل. تضاف مكعبات اللحم و يطهي المزيج على نار متوسطة الحرارة حتي يكون لونة ذهبيا.

يضاف الثوم و يتبل المزيج بالتوابل بعدها يحرك على النار مدة دقائق واحدة .

تضاف الطماطم مع الماء و ورقة الغار و مرقة الدجاج ما جى ملح اقل و يغلي المزيج. يغطي المزيج بعد الغليان و يطهي على نار خفيفة مدة ساعة واحدة او حتي ينضج اللحم.

تضاف مكعبات البطاطا و الجزر و شرائح الكرفس و مكعبات الباذنجان. يطهي المزيج على نار هادئة مدة 20 دقائق اضافية او حتي ينضج اللحم مع الخضار.

يضاف البقدونس المفروم و تقدم مع الارز المطبوخ.